煮牛肉提高出成2-3成的真空滚揉机使用配方，清真牛肉加工滚揉机技术V，chunqiujixiechang 我公司是一家专业生产牛肉加工设备的厂家。自厂的技术员上门给用户免费包教牛肉卷的制作，酱卤牛肉提高出成的煮肉加工方法，提高出成2-3成。做牛肉熟食加工的朋友都知道，普通的泡腌加工牛肉，煮熟了顶多出7两熟牛肉。那么人家卖的30多元一斤的熟牛肉是怎么回事呢？人家是怎么做牛肉，煮牛肉的呢？

煮牛肉提高出成2-3成的真空滚揉机使用配方,一般来说，加工不超过3斤的牛肉块，腱子肉块，肋条，可以不用盐水注射机，直接用真空滚揉机来滚揉，加淀粉和辅料是没问题的。如果是加工4斤开外的大牛肉块，还是要使用盐水注射机先扎孔，注射一下淀粉和蛋白，然后再放进真空滚揉机加工1个小时，这样，2台机器一搭配，出成率高，效果均匀，口感好。切面看不出加工滚揉的痕迹，没有面面的感觉。

每个朋友都是根据自己的实际需求来确定需要只用真空滚揉机，还是搭配一台小的盐水注射机使用的。总的来说，同时选用2台设备的用户更多一些。下面给您说说，加工酱牛肉，卤牛肉选用哪种真空滚揉机较好。

煮牛肉提高出成2-3成的真空滚揉机使用配方,牛肉加工宜选用摔打力强的真空滚揉机。牛肉真空滚揉机以滚齿结构幅度大，减速机齿轮以大齿轮为宜，这样速比大，转速快，摔打力强，更快更好的摔打入味。这种牛肉真空滚揉机比一般普通真空滚揉机效果明显、吸收辅料、水分也多。