一、检测原理：

在硫磺熏蒸食品中产生的二氧化硫是强还原剂，能起漂白、保鲜食品的作用，可使食品表面颜色显得白亮鲜艳。熏制过程中残留的硫遇高温会生成亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、低亚硫酸盐等，这些盐类亦具有很好的漂白、抗氧化、防腐等作用。但是二氧化硫及亚硫酸盐等会破坏*1，影响生长发育，易患多发性神经炎，出现骨髓萎缩等症状，具有慢性毒性。*食用会造成肠道功能紊乱，损害肝脏，严重危害人体的消化系统。亚硫酸盐还会引发支气管痉挛，引发哮喘，*曾报道“亚硫酸盐还是杀伤力巨大的致癌物质”。

本速测盒根据国家标准GB／T 5009.34—2003《食品中亚硫酸盐的测定方法》研制而成，食品中的亚硫酸盐和二氧化硫可迅速与本试剂反应生成紫色产物，颜色越深，表示样品中二氧化硫或亚硫酸盐的含量越高，与标准色阶比较，可以得出样品中亚硫酸盐的半定量结果。

二、 适用样品范围 ：广泛用于检测各类食品中二氧化硫或亚硫酸盐的含量

三、二氧化硫及亚硫酸盐试剂盒组成（可根据客户的需求包装）

1、二氧化硫检测液A    2、二氧化硫检测液B    3、标准工作液    4．多孔比色管    5．样品杯

6．0.25ml吸管         7．采样工具            8．使用说明书    9．色卡