一、          检测原理：

违法添加于食品中的甲醛（福尔马林）能与本试剂反应生成紫色的产物，紫色的深浅与样品中甲醛的残留量成正比。因此，水产品、水发食品的样品液加入本试剂，反应后若呈现明显的紫色，表明此样品可能浸泡过福尔马林，建议用乙酰丙酮等方法做进一步定量实验。蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、乙醛、丙醛、甲醇、乙醇、硫酸盐、亚硫酸(氢)盐及二氧化硫等食品中成分或结构类似物对本测定方法无干扰。

二、          适用样品范围 ：

广泛用于检测食品中的甲醛（福尔马林）：

1.水产品及其加工制品如各种鱼类、虾蟹、海蛎、鱼丸、虾仁、鱿鱼干和其他各种水产加工制品；

2、各种食品.

三、甲醛试剂盒组成

检测液A\B\C,工作液(按要求提供),多孔比色管,样品杯,0.25ml吸管,使用说明书,色卡等。

四、保存期 ：4℃避光密封冷藏至少可保存12个月