该油水分离装置主要利用油与水的比重不同，油比水轻，油在浮力作用下沿着隔油池斜面上升到集油池，油集聚到一定的量而自动排出，分离后的水从另一端（提升站）排出，从而实现餐饮废水以及其它油污废水的油水分离，进而实现油品综合利用，外排废水动植物油的含量达到环保标准。
    餐饮废水以及其它含油污水在进入隔油池前首先通过残渣提除装置，可以有效过滤掉残渣并自动提走，通过以上功能有效实现餐饮废水以及其它油污液体的油、水、渣的三相分离。
   为了防止油结块，配备有自动加热装置；采用微气泡装置，加速油水分离速度。该油水分离器特点就是全密闭、自动化、效率高，与我公司压榨分离机配套使用，广泛应用于餐厨垃圾的集中处理和综合应用，适用于商业大厦、酒店、宾馆、饭店、食堂、食品加工场的厨房油污及其他含油废水的处理，同时也广泛使用于漂浮性液态油污（包括动植物油、机油、柴油、润滑油及其它比重较小液体） 的油水分离，能够消除油脂的管道的堵塞及对排放水体的污染，大大降低污水处理的难度和造价。
    技术指标：该油水渣三相分离器各项技术参数指标均按照国家标准《建筑给水排水设计规范》（CJ/T295--2008）中的标准设计、制造，外排废水中动植物油的含量低于《污水综合排放标准》中的三级标准（30mg/L）。