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　　【安防展览网 媒体导读】食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系中华民族未来。党的*报告明确提出实施食品安全战略，让人民吃得放心。5月20日，中国安防行业网从国务院网站了解到，中共中央、国务院发布了《关于深化改革加强食品安全工作的意见》。
 

　　《意见》提出遵循严谨的标准、严格的监管、严厉的处罚、严肃的问责，进一步加强食品安全工作，建立食品安全现代化治理体系，提高从农田到餐桌全过程监管能力，提升食品全链条质量安全保障水平。到2020年，基于风险分析和供应链管理的食品安全监管体系初步建立。到2035年，基本实现食品安全领域国家治理体系和治理能力现代化。
 

　　《意见》提出建立食品安全追溯体系。食用农产品生产经营主体和食品生产企业对其产品追溯负责，依法建立食品安全追溯体系，确保记录真实完整，确保产品来源可查、去向可追。国家建立统一的食用农产品追溯平台，建立食用农产品和食品安全追溯标准和规范，完善全程追溯协作机制。
 

　　《意见》针对校园食品安全提出实施校园食品安全守护行动。严格落实学校食品安全校长(园长)负责制，保证校园食品安全，防范发生群体性食源性疾病事件，全面推行“明厨亮灶”。
 

　　另外，针对餐饮行业，《意见》实施餐饮质量安全提升行动。推广“明厨亮灶”、餐饮安全风险分级管理，支持餐饮服务企业发展连锁经营和中央厨房，提升餐饮行业标准化水平，规范快餐、团餐等大众餐饮服务。
 

　　据了解，自2014年起，国家食品药品监督管理总局开始部署推动“明厨亮灶”建设，2016年关于校园食堂安全更是成为国务院的红头文件。在此政策推动下，近几年全国各省都在制订“明厨亮灶”建设规范和标准，倡导各级学校、大中型餐饮单位等试点先行。例如上海市2019年年底将力争实现学校食品安全管理平台使用学校、追溯的原材料种类以及‘明厨亮灶’三个100%全覆盖。
 

　　国务院食品安全办3月份在京召开全国校园食品安全工作电视电话会议，会议明确，学校食堂推行“明厨亮灶”的比例要达到70%，此外，教育部副部长钟登华要求各中小学、幼儿园对食品、用餐信息进行公开，在有条件的学校、幼儿园厨房、配餐间安排监控装置，加强对学生的食品安全把控。