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　　【中国安防展览网 品牌专栏】自去年9月，安徽发生某幼儿园园长因给孩子吃过期生虫大米被刑拘的事件之后。近期，成都某学校食堂使用发霉变质原料再次引发社会高度关注。
 

　　3月16日，国务院食品安全办在京召开全国校园食品安全工作电视电话会议。会议明确，学校食堂推行“明厨亮灶”的比例要达到70%，让群众随时可以进行“看得见”的监督。此外，教育部副部长钟登华要求各中小学、幼儿园对食品、用餐信息进行公开，在有条件的学校、幼儿园厨房、配餐间安排监控装置，加强对学生的食品安全把控。
 

　　针对目前校园食品监管的现状，结合全国各地深入调研分析，天地伟业遵循国家明厨亮灶建设标准，从食药监局等监管单位、餐饮企业等经营单位、校方需求、学生家长等多角度剖析，设计出满足各类用户使用需求的明厨亮灶监管平台，并已在天津市北辰区、常州市新北区、合肥市经开区、苏州市高新区、珠海市万山岛、哈尔滨市呼兰区等多个地区投入使用。
 

　　明厨亮灶监管平台
 

　　1、架构篇
 

　　作为食药监首套信息化视频监管平台，天地伟业明厨亮灶系统采用常见的两级架构，确保工作稳定，中间传输网络可选择互联网或者视频VPN专网，适应性强。顶层平台与监控中心分离，所有平台设备部署在专业机房，确保系统安全稳定运行，监控中心配置解码设备，将视频画面及监管结果等信息投射到大屏进行实时监控。
 

　　2、功能篇
 

　　平台支持公众APP全面开放，接受全民监督。按照权限的分配原则，家长或民众登录手机APP后，支持查看食堂后厨食品，如切配区、洗菜区、切菜区等具体画面，当发现有违规操作时，可进行违规举报，并可通过视频截图或拍照操作进行留证及详细描述，方便监管人员定位管理。同时，可在食品抽检界面，查看抽检结果，对食堂的环境、菜品及服务进行评价打分。
 

　　监管人员使用手机APP可进行一些移动执法。移动执法监督可对所管辖的企业进行操作，可针对所负责企业进行报警、预警信息查看，监管人员可以查看证件过期报警信息、企业在线率异常报警信息、企业自查异常报警等，在进行移动检查时，如果发现问题可以通过APP进行移动执法，并将问题拍照等进行留存记录。
 

　　针对食堂的日常监管，食堂的管理人员通过固定的账号与密码登录APP后，可进行报警信息的查询与预警、资讯信息的查看等、基础数据维护等日常管理，同时证照到期可直接推送预警信息，协助进行主动管理。
 

某幼儿园食堂后厨画面
 

支持温湿度预警提醒

 

　　结语
 

　　学校食品安全事关学生身体健康，事关亿万家庭幸福，事关社会和谐稳定，一直是食品安全工作的重中之重。天地伟业明厨亮灶监管平台将致力于食品制作流转的安全透明化管理，为学校、家长及公众带来可视、可感、可知的实时信息，保障中小学生的食品安全和健康饮食。