湖北五措并举 推动2016年万家“明厨亮灶”建设目标
- 来源：湖北省食品药品监督管理局
- 2016/3/31 9:22:4213971
一是制定方案，提早部署。积极谋划，制定下发《湖北省2016年餐饮服务食品安全示范创建和“明厨亮灶”建设工作方案》，明确工作原则，以“规范引导、推进共治”为核心，引导扶持餐饮服务单位逐步改造升级，促进规范经营，确保食品安全主体责任有效落实。
二是明确目标，细化标准。2016年全省各市州“明厨亮灶”建设要在2015年基础上翻一番，全省建设“明厨亮灶”10000家。同时对“明厨亮灶”建设标准进行细化，明确建设内容和要求。
三是突出重点，分类创建。根据餐饮行业特点，采取分类引导的方式，以食堂、景区、商圈、大中型餐饮单位、餐饮集中消费区为重点区域，以“透明厨房”、“视频厨房”和“网络厨房”为基本模式，采取单独或综合模式创建，达到“创建一家、示范一片、带动一批”的效果。
四是统筹结合，整体推进。将“明厨亮灶”建设纳入省级餐饮示范创建、学校“放心食堂”评定内容；与行政许可相结合，引导新开办的餐饮单位达到“明厨亮灶”；与量化分级管理相结合，将“明厨亮灶”作为量化分级A级评定的重要内容，整体部署，统筹推进。
五是强化督导，力求实效。实施监管，制定工作考核实施方案，明确考核内容、标准和方式，加强规范引导，强化督导检查，确保工作落到实处、取得实效。