肉菜溯源体系呈点状建设 全面覆盖网正在编织
- 来源：中国安防展览网整理
- 2015/7/28 14:50:1412048
肉类和蔬菜是“菜篮子”主要商品，是重要的民生商品，与老百姓生活息息相关。随着近几年不断被曝光的食品安全问题，老百姓舌尖上的安全越来越难以得到保障，民众急切渴望能吃到安全的食品，同时，希望能掌握每天所吃食物的信息，从源头上了解食物，包括离开土地的时间、种植的周期甚至是所用的肥料是哪个厂家出品的，真正把控食品安全。国家对于此项民生工程相当关注，采取分批试点的方式，由点到面，逐步建立覆盖全国的肉菜流通追溯体系。
各地构建经验
上海：已经建立完成猪肉流通追溯体系
在中国上海，每一块售出的猪肉都可以找到其相关养殖场、屠宰场、批发市场以及零售商的准确信息，这就是上海市已经建立完成的猪肉流通追溯体系。
据袁明松介绍，未来商务部还将与农业部合作，扩大肉类和蔬菜源头信息库，完善流通体系的建设。袁明松说：“下一步我们的想法是与农业部合作，把他们在养殖和种植方面的做的一些追溯工作跟我们流通的追溯工作对接起来，保证要真正形成一个从种植、养殖、到流通、消费，这样一个完整的全过程的追溯链条。”
杭州：肉菜流通追溯体系再获商务部首肯
肉类和蔬菜是“菜篮子”主要商品，是重要的民生商品，保障肉菜的质量安全也是杭州市政府各项工作的重中之重。作为批试点城市，杭州市在被确定为试点城市后，市政府高度重视肉类蔬菜流通追溯试点工作，专门成立了由分管副市长为组长的试点工作领导小组，市贸易局成立了实施小组负责项目的具体实施。
目前，杭州已基本建成覆盖上城区、下城区、江干区、拱墅区、西湖区、杭州高新开发区（滨江）、杭州西湖风景名胜区、杭州经济开发区，萧山区、余杭区主城区及其中心镇的大型肉菜批发市场、大中型连锁超市、机械化定点屠宰厂，新建或已完成改造提升的市区农贸市场，餐饮食堂等团体采购单位的追溯体系，确保流通节点信息互联互通，形成完整的流通信息链和责任追溯链。
目前，这个追溯系统覆盖了市区1家生猪定点屠宰场、3个批发市场、60家生猪批发行、30家冷鲜肉批发商、150余家农贸市场、1380个零售肉摊、50家超市及20000余家餐饮和团体消费单位。
成都：专项经费用于食品安全风险监测
2011年起，成都每年将安排专项经费用于食品安全风险监测，逐步建立食品安全风险监测体系。
成都市是国家商务部、财政部确定的肉类蔬菜流通追溯体系建设试点城市，迄今已投入8900万元资金用于建立食品质量安全可追溯体系。据了解，今年1至5月，成都市累计抽检食品和食用农产品7493批次，总体合格率97.8%。
重庆：将建肉菜流通追溯系统一根葱也可查是谁种的
市商委主任周克勤说，这样的“肉菜追溯系统”，将在主城区70个市场开展试点。包括重百、新世纪、永辉等3个连锁企业所属的50家超市,以及主城9区和北部新区，每个区有2家标准化菜市场，共计20个标准化菜市场。参与试点的批发市场方面，猪肉在主城区12个生猪定点屠宰场，蔬菜则在观音桥农产品物流中心、九龙坡蔬菜市场。
宁波：肉菜流通追溯体系将全面升级推广到超市
宁波现有的追溯体系只在部分屠宰场、城区大型菜市场和蔬菜副食品批发市场实行。未来几年，宁波将在已安装完成宁波市猪肉质量安全IC卡追溯系统的基础上，在城区蔬菜副食品批发市场、肉禽蛋批发市场和慈溪市、余姚市等地的6家蔬菜副食品批发市场、72家大中型连锁超市、9家机械化屠宰场和11家拟审核换证的乡镇定点屠宰场、近200家乡镇以上标准化菜市场以及部分团体采购单位安装肉菜IC卡追溯系统。
南京：试点肉类蔬菜流通追溯体系
肉菜流通追溯体系首先在江苏润恒肉类物流配送中心、南京网类批发交易市场、南京众彩农副产品批发市场、南京金宝市场天印山农副产品批发市场、南京沪江商贸城等5家肉类蔬菜批发市场以及11家肉品蔬菜加工配送中心、15家生猪定点屠宰场、江南八区和江宁区100家农贸市场、12家生鲜超市公司部分生鲜门店和部分团体采购单位进行试点。2013年将试点成果逐步推广到全市所有27屠宰场、230家城镇农贸市场、各生鲜超市门店和市内主要机关、团体、部队、院校、医院、酒店等大型团购单位，基本完成覆盖全市各流通、消费环节的肉品蔬菜流通追溯体系建设。
大连：5家超市年内试点肉类蔬菜流通追溯体系
大连市将以肉类、蔬菜“一荤一素”为重点，用三年的时间，建立起覆盖全市主城区及金州新区的肉类蔬菜流通追溯体系。
其中，到2011年末，已完成运行肉类蔬菜追溯系统开发，在2家定点屠宰场、2家农产品批发市场，50家社区菜店、标准化农贸市场、5家大中型超市、1家肉菜配送中心、2家团购单位等进行试运行。
2012年，覆盖100%农产品批发市场和生猪定点屠宰场、100%大中型超市、50%的社区菜店和标准化农贸市场、3家肉菜配送中心、50家团购单位。到2013年，覆盖面达到五个100%，即定点屠宰场100%，大中型超市100%，社区菜店和标准化农贸市场100%，肉菜配送中心100%，酒店、大型餐饮企业、集体食堂等团购单位100%，全面建成和运行肉类蔬菜流通追溯管理体系，实现来源可追溯、去向可查证、责任可追究的流通全程追溯管理。
哈尔滨市：两年内建立肉菜流通追溯体系品种向水果等延伸
哈尔滨市民以后在市场上购买猪肉，凭借小票上的追溯码就能查询到猪肉产地、检验检疫、经营主体等信息。记者从哈尔滨市商务局了解到，哈尔滨市计划用两年时间，建成覆盖城区的肉菜流通追溯体系，让消费者吃上放心肉菜。
肉菜流通追溯体系是以物联网、云计算等技术为手段，建立肉类、蔬菜流通来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯体系。以猪肉为例，从屠宰环节开始，每一批次猪肉都带着产地、屠宰加工、检疫检验、经营主体等信息进入批发、零售消费环节，消费者可以凭借追溯码查询所购买猪肉的信息。
据介绍，追溯系统批将覆盖道里、南岗、道外、香坊、平房、松北六个主城区的1个农产品批发市场、52个大中型超市、11家市级定点屠宰厂、55个农贸市场、308个品牌肉专卖店、413个规模较大的团体消费单位、两个蔬菜生产基地以及两个生猪养殖基地。同时，我市还将积极开展种植养殖环节追溯试点，在总结经验基础上，逐步扩大追溯体系覆盖范围，逐步将追溯品种向豆制品、水产品、水果等延伸。
济南：2013年基本建成肉菜流通追溯体系
2013年5月，济南市已基本建成肉菜流通追溯体系。济南市基本建成覆盖市区大型肉菜批发市场、大中型连锁超市、机械化定点屠宰厂和部分社区菜市场、团体采购单位的追溯体系，形成肉类蔬菜流通追溯管理平台和7个流通节点追溯管理子系统，实现肉菜流通信息的正向跟踪、逆向溯源，强化对经营主体的责任约束。
青岛：加快肉菜流通可追溯体系建设确保餐桌安全
今年下半年，青岛将加快全国肉菜流通可追溯体系建设，年底前在全市100%的批发市场和70%的零售市场建成运行蔬菜猪肉可追溯体系，以进一步保障消费安全。
为保障消费安全，青岛下半年将深入开展“食安大行动”生猪屠宰专项整治行动，严格蔬菜三级检测准入。与此同时，加快全国肉菜流通可追溯体系建设，重点组织好系统软件开发、基础设施改造、局域网建设、系统安装调试以及人员培训等工作。
目前，已建立市级肉类流通追溯监管平台，在13家入市备案屠宰企业、市区三处批发市场、170家零售市场、门店配置了追溯终端，消费者可凭购物发票的追溯码，查询零售商、批发商、屠宰企业、养殖基地等情况,基本实现了入市肉品的可追溯。目前，青岛正重点加快蔬菜追溯系统的软硬件集成和试运行，完成肉类系统升级，抓好大型配送中心和超市冷链储运系统与肉菜追溯系统的对接。
苏州：2500万元推进肉菜流通追溯体系建设
今年，苏州市作为肉菜流通追溯体系建设省级试点城市，积极组织开展了肉菜流通追溯体系建设工作，从老百姓普遍关注的猪肉入手，逐步建成来源可追溯、去向可查明、责任可追究的溯源系统。近日，苏州市财政追加安排了2510万元专项资金，确保该项工作有序推进；其中，安排1635万元用于肉菜流通追溯体系各网点的相关硬件建设工作，安排875万元用于肉菜流通追溯体系硬件建设的招标工作。目前，肉菜流通追溯体系建设实施方案通过省级专家论证，并完成了技术方案的征集优化工作，已进入招标程序。
南昌：开建肉类蔬菜流通追溯体系
2012年南昌基本建成覆盖五个城区和昌北、高新开发区、红谷滩新区的大型肉类蔬菜批发市场、大中型连锁超市、机械化定点屠宰厂、室内农贸市场、餐饮食堂等团体采购单位的肉类蔬菜流通追溯体系，确保流通节点信息互联互通，形成完整的流通信息链和责任追溯链，实现肉类蔬菜来源可追溯、去向可查证、责任可追究。
据了解，此追溯体系项目具体覆盖4个定点屠宰厂和批发交易大厅、2个肉类和蔬菜批发市场、约50家超市门店、76家室内农贸市场、700户肉菜批发商、6000个农贸市场零售经营户、100家餐饮食堂等团体采购单位。
昆明：开建肉类蔬菜流通追溯体系
今年全市将在14个县（市）区及3个开发(度假)区，基本建成以4个生猪定点屠宰场、4个蔬菜批发市场、100个农贸市场、20个大型商场（超市）和300个生鲜直销菜市场（生鲜超市）为重要节点的肉类蔬菜流通追溯体系。2012年至2013年已逐步推广完善，结合实际情况全面建成覆盖全市范围，以“一平台五系统”为网络构架，上下联通、协调运作、功能完善的肉菜流通追溯管理体系，即建立昆明市肉菜追溯管理1个平台和生猪屠宰环节追溯子系统、蔬菜批发环节追溯子系统、肉类蔬菜零售环节追溯子系统、消费环节追溯子系统、产销对接核心企业追溯子系统等5个子系统。
牡丹江：启动肉菜流通追溯体系试点项目建设
据了解，2013年底牡丹江市被商务部批准为*四批肉类蔬菜流通追溯体系试点城市，也是黑龙江省获批的个地市级试点城市。按照规划，到今年年底时，牡丹江市肉菜流通追溯体系试点项目建设将全面完成，形成以市级综合管理平台为核心，以市区生猪定点屠宰场、肉菜批发市场、大中型农贸市场、大中型生鲜超市、部分团体消费单位为重要节点的“一个管理平台，五个节点子系统”的肉类蔬菜流通追溯体系，项目将覆盖57家企业(单位)。
牡丹江市肉类蔬菜流通追溯体系试点建设单位涉及屠宰企业4家、批发市场2家、农贸市场15家、超市24家、外埠肉制品企业4家，团体采购单位8家，基本覆盖了肉类、蔬菜产品从市场流通到居民消费的全过程。该试点项目采用无线射频识别、条码、IC卡作为基本信息的传递载体,按照统一的数据传输格式和接口规范连接,实现中央追溯管理平台、市级管理平台、各节点子系统的信息互联互通，尽快形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯链条，以肉类、蔬菜为主要监管商品，进一步提升居民食品安全保障水平。
新疆石河子：肉类蔬菜流通追溯体系正式启动
新疆生产建设兵团第八师石河子市建设的肉类蔬菜流通追溯体系正式启动，将于2017年全面完成。届时，市民可查询追溯食品源头和流通渠道，吃肉、吃菜会更加放心。
石河子市已确定了批试点单位：1家蔬菜批发市场、2家生猪定点屠宰场、2家清真牛羊定点屠宰场、2家产销对接企业（50家门店）、22家肉类专卖店（覆盖全石河子市区）、25家团体采购单位、1家外埠肉批发大厅、1所备案中心。该体系涵盖了全市肉类蔬菜流通追溯管理平台和9个流通节点追溯子系统，项目分为7个阶段完成。（文章参考百度文库、中国农业新闻网、牡丹江市政府网等）