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·原理  
    某些细菌如大肠杆菌等分解葡萄糖产生丙酮酸，继而分解为甲酸、乙酸、乳酸等，使培养基PH值降至4.5以下，加入甲基红指示剂呈红色，此为阳性反应；若产酸量少或产生的酸进一步转化为醇、醛、气体和水等，则培养基的酸碱度仍在PH 6.2以上，加入甲基红指示剂呈现黄色，为阴性反应。 
·材料 
[培养基]：葡萄糖蛋白胨水培养基。 
[菌  种]：大肠杆菌，产气杆菌18~24小时琼脂斜面培养物。 
[试  剂]：V-P试剂[40%氢氧化钾水溶液，内含0.3%肌酸、6%α-奈酚酒精溶液）。 
·方法 
① 分别接种大肠杆菌，产气杆菌于两支葡萄糖蛋白胨水中。 
② 置37℃培养48小时后，取出分别加入KOH1ml和α-奈酚溶液1ml，摇匀，静置试管架上5~15分钟。 
③ 观察结果：培养液变为红色为阳性，不变色为阴性。 
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