鸡柳牛肉鸡排加工腌肉机 牛肉干生产线鸡柳牛肉鸡排加工腌肉机 牛肉干生产线

生产全套的设备盐水注射机,真空滚揉机,夹层锅,真空包装机,高温杀菌锅等,设备型号根据产量确定。可根据用户投资或工艺要求配置可简可繁设备,满足用户不同需要。可以采用牛肉,羊肉,猪肉为原料进行加工,一般采用牛肉的居多,酱卤肉是中国的传统美食之一,现在好多的食品厂都开始做卤肉的加工,加工好的酱牛肉可以进行包装,保质期长,短时间内销售不了不会出现变质的现象,酱牛肉买回家可以直接吃,或者是用葱和调味料拌一下口感也非常好。

牛肉干有很多口味，同样也有很多做法，不同的牛肉干会有不同的工艺配方，有的需要的设备也是不一样的，做牛肉干需要那些设备呢？这些设备又是怎样操作呢？现在就跟大家简单介绍一下做牛肉干需要的设备，解冻槽（假如咱们是鲜肉的话，就不需要这个设备了）---盐水注射机----切条切片机----真空腌制机---烘干机机（或者烟熏炉都可以）---真空包装机----高温杀菌锅----风干机---打包入库

真空滚揉机工作原理：

把调味的辅料和猪肉、羊肉、鸡肉等物料一起放入真空滚揉机中立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，利用物理冲击原理，肉块在滚筒内上下翻动，部分肉被其中的挡板带到高处，然后***落下，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、腌渍液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压，腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，具有肺呼吸功能，从而提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，提高出品率；可以改善产品的内部结构（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。