设备简介

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅，设备采用一定压力的蒸汽作为热源(或电加热)。夹层锅具有加热面积大、热效率高、加热均匀、液体材料沸腾时间短、加热温度控制方便等特点。夹层锅(内锅)采用耐酸耐热的奥氏体不锈钢，配有压力表和安全阀，外观美观，安装方便，操作方便，安全可靠。

设备分类

夹层锅按加热方式主要可分为燃气夹层锅、蒸汽夹层锅、电磁加热夹层锅、电加热夹层锅。

结构形式:分可倾式、立式结构,按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。

按出料形式：可倾式蒸煮锅体可倾转90°，倾转方式为手动式翻转或自动。

支脚形式:立式锅体:三棱锥形式、圆管式;可倾式锅体:槽形支架式。

适用范围：夹层锅可用于火锅底料、果酱、卤制、熬汤、煮粥、炒菜等食品物料的加工。

设备优势

热效率高：设备内置导热层，物料加热均匀、液体物料沸腾时间短，效率高；

不粘锅：设备为一次冲压的不锈钢锅体，并且配有搅拌轴，搅拌刮板交叉安置,刮板与锅体高度吻合,搅拌均匀,不易糊锅粘锅；

操作简单：集成电路控制面板一键启动，加热温度易控制、外形美观易安装，操作简单易学；

自动出料：夹层锅可配备自动出料系统,采用电路控制,使用更加方便。锅体可倾斜任何角度,降低劳动力,提高生产效率。

一机多用：设备可用于食品厂个各类食品的蒸煮、卤制、炒制加工和大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥、卤煮等各类食品加工。