卧式密集烤房烘烤技术

一、烟叶采收办法

同一烤房请求采收同种类、同部位、同一成熟度的烟叶停止烘烤。采收的烟叶应坚持水分、不凋萎，通常在上午采收。干旱天气条件下应在早晨带露水采收。

二、绑杆及上炕

（一）绑杆：1.35m长的烟杆绑50扣左右，每扣3～5片，按不同成熟度分类绑杆。

（二）装烟杆距：12～15cm。层间装烟平均分歧，但应防止损伤烟叶。

（三）装烟上炕。在分类的根底上，将成熟度稍差的烟叶放在温度低的中，成熟烟叶放在中层，过熟叶或病叶放在温度高的中，察看窗四周挂具有代表性的烟叶，以便控制烘烤进程。当天采收的烟叶，要当天装烟并点火烘烤。

三、烤前准备

密集烤房修建装置完成以后，必需停止空烤及测定。目的：一是排出新烤房内的湿气，以利于实践烘烤中热风循环；二是检查供热设备能否存在漏烟，风机和控制仪器能否正常工作；三是停止必要的烤房测试，主要是测定升温才能、升温速度战争面温度。

为预防停电影响烟叶烘烤，必需要装置备用发电机。

四、烘烤操作技术

（一）烘烤操作准绳

采用“三段式”烘烤工艺

采用阶段式升温办法，温度以每小时0.5～1℃的速度升温，温度梯度上稳温烘烤。烘烤过程采用烤烟温湿度自动控制仪，分离不同部位烟叶烘烤特性停止烘烤操作。

烟叶的变化以烤房第二层烟叶的变化为准，温湿度的控制以烤房一层为准。

（二）操作技术

1、变黄阶段

操作请求：

烟叶变化到达全黄（充沛变黄）、叶片发软。

变黄后期先少量排湿、后升温定色。

变黄阶段烘烤指导时间：下部烟叶为45～50小时，中部和上部烟叶为55～60小时。

操作办法：

一步：快速升温期，烟叶装满炕后，封严门窗和冷风进风口等，立刻点火，以每1—2小时升温1℃的速度将烤房温度提升到36℃左右，（中下部叶36—38℃，上部叶34—36℃）。坚持湿球温度比干球温度低1—3℃（水分大的和下部烟叶2—3℃，水分小的和中上部烟叶1—2℃。

第二步：稳温变黄期。稳定适合变黄温度，直到全炕烟叶80%以上到达九成黄（叶基部微带青，主脉及主脉两边为青色，叶片呈黄色，并充沛发软。

第三步：在第二步到达请求后，将烤房温度升到40—42℃，坚持湿球36—38℃，通常要适量翻开冷风进风口停止适量排湿，坚持湿球稳定，延长时间至烟叶变化至接近十成黄，烟叶充沛调萎后转入定色期。变黄时间普通坚持在48小时左右。

2、定色阶段

操作请求：

及时通风排湿，枯燥叶片，将烟叶颜色固定。

排湿控制坚持在半排湿或全排湿状态。

风机持续运转，进风口依据陪排湿进度逐步翻开。

烘烤指导时间以叶片枯燥水平而定，通常下部烟叶为30～35小时，中部烟叶和上部烟叶为35～45小时。

操作办法：

进入定色后，渐开大冷风进风口，不时加大排湿量，使烤房内以均匀2小时的速度进步到54—55℃的温度，湿球温度迟缓升高并坚持38—41℃。烟叶水分大时，湿球温度应控制在较低程度；水分小时，烘烤特性好的烟叶，湿球温度应控制得高一些，在烟叶到达1/3干片之前（普通48℃左右）升温速度稍慢，（3小时左右升1℃）使烟筋变黄，尔后可加快升温速度2小时升温1℃，在烟叶没有到达半干之前，室内温度不得超越50℃，干球温度在54—55℃要维持足够的时间，使烟叶到达干片。

定色期小排湿时，开小冷门，烧中火，大排湿时，必需开大冷风门，烧大火；气温高有白昼，火力要提早减小，气温低晚间（特别清晨）停止大排湿时，尽可能加大烧火，维持需求的温度，在火力已加足，依然为足以使温度上升，采取稳温排湿，延长时间。要尽量防止干球温度猛升降。

3、干筋阶段

操作请求：

烟叶主筋枯燥，避免烤红烟叶。

排湿控制开关和进风口逐步关小。

风机持续运转。

烘烤指导时间依据烟叶主筋枯燥水平而定。

操作办法：以每小时升温1℃使干球温度进步到65～68℃，其间要渐关小冷风门，以湿球温度稳定41～42℃为准。稳定此温湿度条件直到烟叶完整干筋.

4、烧火操作

 装炕后密闭冷气进气口，只点燃1个火炉就行，连续开启风机，实行热风循环，尽快将干球升到38℃稳温开关风机规范火稳温为准。

 烟叶变黄7—8成时开端加大火力，稳定升温到42～44℃渐开启冷风进风门排湿，充沛长时间，使烟叶继续变黄排出局部水分，逐渐凋萎。

定色期，加大火力，持续开风机步加大排湿，在前期升温不宜过快，鲜烟素质差别较大时，可在45℃左右长时间，定色后期以较快度升到54～55℃长工时间，完成烟叶定色。定色期风机不能停，烧火要灵敏，注不测界变化的影响避免猛升温和掉温。

干筋期风机普通不停，以近门1～2m处二棚烟叶主脉全干为停火规范，干球温度不超越43℃在停机时，用备用柴油机提供风机动力。

火炕从内部上端点火，让煤自里端向外端，自上而下熄灭需求稳定温度时，提早2～4℃左右控火。利于到达预期温度。

5、烤后处置

当烟叶主筋全部烤干停火后，炉膛内人仍有较强的火力，为了防止因供热室高温损坏风机，必需坚持风机在工作状态。待烤房内温度降到接近气温时关停风机，并依据当地烘烤习气和天气停止回潮和卸烟处置。

6、停电处置

停电时依据详细状况采取相应的处置措施。

变黄阶段停电：先关闭烟囱火闸、助燃火门，切换电源。

定色阶段停电：先关闭烟囱火闸、助燃火门，翻开炉门、切换电源，必要时翻开供热室门，以免风机受损。

不同部位烟叶烘烤调制办法

一、下部烟叶

下部烟叶含水量较大，普通8～9千克鲜烟烤1千克干烟，烘烤时烟叶失水和变黄较快，黄色较难固定，不耐高温。应特别留意烟叶失水和变黄较快，黄色较难固定，不耐高温。应特别留意烟叶水分变化，变黄完毕叶片全黄时，烟筋要变软，折而不时，使失水与变黄到达谐和，才干烤好。变黄期时的温度应控制在35-42℃。湿度应控制在36-38℃。在点火后，升温时每小时1℃，升至36℃时约保温6小时，烟叶变黄三成后升至38℃。38℃保温约14小时，烟叶变黄六成后升至40℃。40℃保温约8小时，烟叶变黄八成后天地窗各开1/3，并升至43℃。43℃保温约6小时，烟叶变黄至十成，烟筋变软后，升至45℃转入定色期。定色期温度控制在45-55℃。湿度38-40℃，45℃、46℃、47℃各保温5小时，拖长时间，使烟筋变黄，待47℃保温至烟叶黄叶黄筋，并勾尖卷边，再升至50℃,53℃、55℃时各保温4--6小时待55℃保温至烟叶 大卷筒，再升温转入干筋期。干筋期温度坚持在55--68℃，湿度坚持在40-43℃。由55℃每小时1℃升至60℃时约保温6小时，再每小时2℃升至65℃，约保温12小时，主筋烤干。

　　 二、中部烟叶

中部烟叶含水量适中，7～8千克鲜烟烤1千克干烟，烘烤时失水和变黄速度中等，烟叶干物质多，厚薄适中，黄色易固定，质量好。变黄期应留意坚持适合温湿度，充沛变黄，慢烤，以使鲜烟质量充沛转化和完成，烤出质好的烟叶。中部烟叶的烘烤技术要点是在变黄期温度控制在35-45℃，湿度在干球温度38℃时为35-36℃，40℃后为36-38℃，36℃约保温8小时，烟叶变黄四成后升至38℃。38℃约保温24小时，烟叶柔软塌架，变黄九成后，升至40℃。40℃约保温8小时，烟筋变软变黄十成后升温至43℃，保温 6小时，升至45℃。转入定色期。定色期温度为45-55℃。湿度为38～40℃，46℃各保温6小时，拖长时间，使烟筋变黄，等46℃保温后烟叶到达黄黄筋，并勾尖卷边后，再升至50℃。50℃保温约8小时，待烟叶小卷筒后再升温。53℃、55℃时，各保温5小时，待55℃保温至烟叶大卷筒，再升温，转入干筋期。干筋期温度55-68℃，湿度40-43℃，由55℃每小时1℃升至60℃，60℃约保温6小时，再每小时2℃升至65℃。65℃保温6小时，再升至68℃，68℃约保温12小时，烟筋烤干。

　　 三、上部烟叶

上部叶含水量少至较少，叶片厚干物质多，保水才能强，烘烤时失水和变黄慢。假如起始温度较高易烤青烟尖；起始温度低，变黄十分慢，拖长时间会形成烟叶内含物质大量耗费，定色时烟叶易呈现挂灰。为此，应采取先用较低温度，促使烟尖变黄后，再升至较高温度，加快烟叶变黄。并留意坚持烤房的湿度，烟叶系多挂密，以增加水分，湿度缺乏时就洒水补湿，才干促进烟叶变黄。上部烟叶烘烤技术要点在变黄期时温度30-45℃，干球温度为38℃时湿度35-36℃，40℃后为37-38℃。点火后，升温时每小时1℃，36℃时约保温15小时，烟叶变黄三成后再升温至39℃。39℃保温时间长，约28小时，耐烦等候，当烟叶柔软塌架、变黄九成后，再升温至40℃，约保温8小时，烟筋变软、变黄十成后升至45℃，开端通风排湿，转入定色期。定色期温度为45-55℃，湿度为36-37℃，促使烟筋到达黄筋黄，并勾尖卷边，再升至55℃。50℃时约保温8小时，烟叶小卷筒后，再升温。升至53℃、55℃时，各保温5小时，55℃时保温至烟叶大卷筒后，升温转干筋期。60℃约保温6小时，再升至65-68℃，约保温12小时，至烟筋烤干。