虽然亚硝酸盐的外观类似于食盐，但它的毒性很大。如果短时间内大量摄入亚硝酸盐，很容易引起急性中毒。此外，亚硝酸盐如果与食物中的氨基酸结合，会产生亚硝胺，具有一定的致癌风险。

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【恒美】食品亚硝酸盐快速检测仪是根据国家新颁布的食品检验国家标准，结合快速检测手段研制的一种全新的食品安全定量检测仪器。亚硝酸盐检测仪检测方法简单快速，还可以检测其他相关数据。采集性强，检测速度快，结果可靠，适用范围广。

食品亚硝酸盐快速检测仪光学稳定性高，不受各种光线干扰，光源寿命长达10万小时。内存中99条标准曲线可自行修改保存。可准确存储30000条测量数据（包括测量时间、参数、数值）。