建筑布局

厨房的安全设计必须考虑建筑规划、结构防火、防火分区、燃气设施、消防设备和避难对策。在建筑布局中，厨房应与建筑外墙布局相邻。厨房的隔墙必须用不燃材料建造，其耐火性等于或大于120分钟，不能直接与楼梯间、电梯井或住宅间隔连接。厨房入口的门应该是向外开的，可以从两边操作。其烟度和耐火性应等于或大于30分钟。

燃气总阀

厨房的燃气管道必须位于厨房外面，就在厨房入口外面，手动快速关闭阀门作为厨房的燃气主阀。厨房主阀必须安装在能够在发生事故时与消防员接触的位置，并且应将“厨房煤气主阀”字样写在不易摩擦的材料上，高度不小于12厘米。显示目标。

防火分隔

在气体用具的布局方面，澳门有关气体规例曾规定，如已装设的气体用具单功率超逾35千瓦，而气体用具的总功率超逾70千瓦，则该等气体用具与该等气体用具之间的安全距离，或该等气体用具与该等气体用具之间的安全距离，或该等气体用具与该等气体用具之间的安全距离，或该等气体用具与该等气体用具之间的安全距离。燃气器具与厨房墙壁之间，应至少有1.3米澳门寸土地，寸黄金，相对而言，1.3米的距离相当大。这个行业有不同的看法。后，这一要求在2009年进行了修订，其中规定如果使用不易燃品，则不得少于120分钟。

燃烧器与燃烧器之间，或燃烧器与厨房墙壁之间，无需1.3米的安全距离，就可分离出具有耐火性的防火材料。

选用本质安全的燃具

在商业厨房中，有许多类型的燃烧器具和高功率。使用本质安全设计的燃烧器具在整个商业厨房的安全性中起着重要作用。本质安全是当前主流的安全概念，并被广泛使用。

于各个工程技术领域。本质安全设计是指设备设计时，通过人因工程学的考虑，在设计阶段采取措施来消除设备潜在危险，使设备本身具有安全性，即使在误操作或设备发生故障的情况下也不会发生事故。