气温降低会对污水处理的运行产生显著影响，导致出水水质不稳定。为了确保冬季污水处理稳定达标，可以采取以下措施：

1.加强污水处理厂运行的全过程管理：从细处入手，确保各个污水处理单元充分发挥应有的功能。对出现的故障和问题，应及时发现、分析和解决，避免小问题拖成大问题，影响整个系统的稳定运行。

2.优化污水处理工艺：结合自身工艺运行的规律、污泥的性状、污染物的降解变化规律等，通过适当的工艺优化调整，确保足量处理污水、出水水质稳定达标，同时节能降耗。

3.加强设备维护：对污水处理厂的重要设备，如泵类、鼓风机、脱水机等，进行定期的检查和保养，确保设备处于良好的工作状态。

4.强化水质监测：对进出水水质进行严格监测，尤其是对重要的污染物，应使用连续、在线检测的方法，实时掌握水质变化情况。

5.引入高效节能设备：例如，使用MBR（膜生物反应器）纤维膜，这种膜具有不易断丝、出水稳定等特点，可以有效地提高污水净化效率。

6.提高污泥活性：冬季污泥活性较弱，可以通过调整污泥龄、回流比、BOD5/TKN等参数，提高污泥的活性和处理效率。

7.加强人员培训：提高污水处理厂操作人员的技术水平，确保他们能够熟练地处理各种突发情况，保证污水处理厂的稳定运行。

8.调整pH值和温度：由于低温环境下，微生物的活性会受到抑制，因此，可以通过调节pH值和温度，为微生物提供适宜的生存环境，以提高污水处理效率。