土豆培养基是PDA培养基的通俗称呼，是一种常用的培养基，宜培养酵母菌、霉菌、蘑菇等真菌。土豆培养基主要成分依次是：土豆（马铃薯）、葡萄糖、琼脂。

灭菌后变褐色的主要原因是在灭菌锅内灭菌过程中，培养基中的葡萄糖以及土豆（马铃薯）中的糖类发生了焦糖化反应，是由于灭菌时间过长导致的，这样的培养基由于营养成分的流失，会影响后续微生物的生长。

土豆汁中都含大量纤维素，在培养基中加入土豆汁和刚果红后，产生纤维素酶的微生物会在菌落周围形成透明圈，由此可鉴定纤维素分解菌 土豆汁的原因就是为了先让单个的纤维素分解菌繁殖到一定数量，以便形成菌落.土豆比起经提纯的纤维素粉成本要低得多，而效果虽然存在干扰，但是也足够清晰可辨