蚝油检测依据SB/T 10005-2007，适用于检测利用牡蛎蒸、煮后的汁液进行浓缩或直接用牡蛎肉酶解，再加入食糖、食用盐，淀粉/改性淀粉等辅料和食品添加剂制成的调味品。

检测范围：

蚝油酱，蚝油汁，生蚝油，烧烤蚝油，鸡翅蚝油，蒸鱼蚝油，炒菜蚝油

火锅蚝油，变质蚝油，过期蚝油，芦笋蚝油，调味料蚝油，牡蛎蚝油

鲜味蚝油，红烧肉蚝油，蚝油鱼露，苦瓜蚝油，素食蚝油，黑椒蚝油

蚝油检测项目：

总酸，氨基酸态氮检测，盐分，微生物，总氮，净含量

挥发性盐基氮，重金属，食品添加剂*检测，氯丙醇

(未列项目请咨询在线工程师）

检测标准：

SB/T 10005-2007蚝油

GB/T 21999-2008蚝油

SC/T 3601-2003蚝油

DB44/T 948-2011蚝油加工技术规范