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电子式面筋测定仪
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北京冠远科技有限公司是冠远集团根据发展战略投资成立的高科技*设备经营公司，是为业界提供技术和进口设备的化企业；公司至成立以来一直是实验室及工业检测仪器设备的行业供应商。
公司主要经营欧洲、美国、日本等国外*仪器设备；目前已经与：德国Brabender Technology公司、德国UNION公司、丹麦Risø公司、德国QUMA公司、美国Frantz公司、美国TITAN、美国OPTI、英国*wallace、美国Hoover Color、美国Farrel法雷尔、美国ALPHA、德国Nanoanalytics公司等十几家设备制造商建立战略合作关系。
公司在美国、欧洲、日本均设有办事处，香港设有产品仓库，北京首都机场设有保税区；所代理仪器设备由国外直接进口，产品价格、供货周期等方面*优势。
详细信息
应用
粉质仪和拉伸仪通过面团流变特性的测量来测定面粉的质量，而干、湿面筋作为面粉改良剂，其质量测定也越来越重要。布拉本德 Glutograph-E电子式面筋测定仪代表了面筋测试方面的新成果。该仪器：
• 测量面筋的拉伸特性和弹性;
• 根据实际洗出的面筋样品量进行测试;
• 测定面粉是否适用于面条生产;
• 确定面粉的热损伤以及干燥条件引起谷朊粉的蛋白质变性情况。
原理
布拉本德面筋仪的测定系统由两个表面有细齿的平行圆盘组成，两个圆盘面对面安装，两盘之间的间距固定，试样置于两盘之间的间隙，两盘固定的间隙和直径保证了试样体积和形状的恒定，保证了测试的可重复性。测定时上盘静止不动而下盘在。
恒定力作用下旋转，作用力的大小与剪切角和样品无关。由于面筋特性的差异，样品被恒力(剪切应力)拉伸而产生变形的程度就有大有小，即下盘相对上盘的偏转的速度有快有慢。偏转量(剪切偏转角度)作为时间的函数被记录下来。当达到特定的偏转程度时，外力作用停止，样品由于自身的弹性而回弹。
优点
Glutograph-E面筋仪的特点：
• 测试方法描述面筋的特性;
• 样品量小(2 – 3克);
• 的测量电子系统;
• 通过触摸屏操作，简易、舒适;
• 内置电脑;
• 通过打印机和以太网输出数据;
• 配有USB和以太网接口。
