立式 组合牛排用什么设备

肉类填充设备 填充打卡机 气动灌装填充机用途：

适用于羊肉卷成型，火腿肠灌装，碎肉、块状肉灌装成型等工序。羊肉卷、猪肉卷、猪排、猪扒、牛排、颗粒肉肠等产品的肉类重组加工领域。

人工腌制一块牛肉肯能需要一两天，牛肉真空滚揉机腌制时间仅仅需要三四个小时，下面我们来看看。
牛排在分类上差异非常大，让我们来看看几种牛排的差距吧？

原切牛排，配料表里面只有牛肉。

调理牛排：不含有食用胶，但是有酱油、蔬菜汁、黑椒汁等这些配料

合成牛排：含食用胶。

调理合成牛排：既含食用胶又含酱油，黑胡椒

通过以上你会发现，牛排价格不等，在生产上选用的配料都不一样的，而且成本也有非常大的差距，这样的牛排与生产工艺上选择设备上有那些差距呢，专业春秋机械为你详情介绍一下，设备之间的差距，专业牛排技术关键机器：
1.牛排真空滚揉机

牛肉牛排真空滚揉机主要适用于肉类入味、腌渍、嫩化、腌制、肉制品加工、肠类加工、鱼肉加鲜、等食品肉制操行业。适用的产品有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、鸭脯肉、鸡柳、火腿等。滚揉机内的叶片分两种，一字型V型，一字型适用于滚揉牛肉等块状肉类，V字型适用于鸡，鱼等整体带皮肉类。牛排真空滚揉机桨叶圆弧型设计共同，使腌料散布平均，对腌料不形成伤害，产品的娇嫩性和外观得到进步。牛排真空滚揉机增加保水型，进步出频率。牛排真空滚揉机内置式真空泵，配置多重空气过滤安装，有效避免物料抽入真空泵和外界杂物进入滚桶内部，防止肉类制品遭到污染。滚揉机是应用机械式滚筒原理，让被腌制的肉相互摩擦，加快调味料深化食品内的速度，从而起到加速腌制的作用。
调理牛排与组合牛排设备技术方面的差距/专业牛排腌渍灌装打卡机器厂家

牛排真空滚揉机是肉块中能量转化的一个物理过程。能将曾经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充沛接触，加速了蛋白质的溶解和互相作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且能够使肉块发色，进步肉类嫩度与坚持水性，改善肉块质量。物料在真空的状态下滚揉腌制，能够有效的抑止微生物的生长繁衍，减少了肉类氧化或腐朽，同时能够控制滚筒内部温度不会升高。，圆形封头滚揉比传统产品空间大，运转平稳噪音小，性能牢靠，运用效率高。

 调理牛排与组合牛排设备技术方面的差距/专业牛排腌渍灌装打卡机器厂家

肉类经过滚揉使肉体蛋白质合成成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使腌液与肉体蛋白质互为交融以到达肉质变嫩，出口率高。桨叶圆弧型设计，使腌料散布平均，对腌料不形成伤害。春秋牛排真空滚揉机，高规范的卫生设计。该设备依据用户反应的信息以及实践消费状况，对滚筒、链条、以及滚轴都做了加大加粗处置，确保设备运转平稳，巩固耐用。

        2.牛排灌装打卡机，
 

全自动填充机配合肉卷拉力机使用，可替代现行由人工填制肉卷的操作

  成型肉卷外形美观、标准统一、填充结实饱满

  牛羊肉填充机是我公司为牛羊肉填充而专门设计开发的

  本机全不锈钢机身，采用气动控制，磁感应启动

  安全卫生，操作方便，提高生产力的同时，节约生产力劳动成本

  鼎封研制的型气动拉紧打卡机集拉紧打卡于一身的新型打卡机

  此机具有功能可靠、结构合理、操作简单、高效、省力、封口力强，密封性好，便于维修等特点

  本机广泛适用于羊肉卷成型，火腿肠灌装等场合

  预装产品的包装膜被夹紧气缸夹紧后由拉伸奇光把肠衣拉紧至要求，即可打卡封口及切断

  产品饱满程度可以通过压力调节装置随时调整，然后再由打卡气缸打卡

  高级的，羊肉填充机是我公司为牛羊肉填充而专门设计开发的。

  机器参数：

  外形尺寸：1870x580x1400mm

  气源要求：0.5Mpa

  料槽长度：600mm

  肉板尺寸：1000x520mm

  填充袋直径：80-150mm （可更换模具）

  生产频率：10-12次/每分钟

  机器重量：260kg
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