立式 牛排加工设备

调理牛排与组合牛排设备技术方面的差距/专业牛排腌渍灌装打卡机器厂家。随着人们生活水平的提高，牛排的选用，针对于技术，配方，设备来说，要求非常慎重，专业的生产应用市场饱和力度牛排属于一个非常有前途有销量的项目，专业牛排技术设备厂家，春秋机械，一站购齐，技术上门教授，包教包会。（一八二 五三六九 九六七七）
 

人工腌制一块牛肉肯能需要一两天，牛肉真空滚揉机腌制时间仅仅需要三四个小时，下面我们来看看。

牛排在分类上差异非常大，让我们来看看几种牛排的差距吧？

原切牛排，配料表里面只有牛肉。

调理牛排：不含有食用胶，但是有酱油、蔬菜汁、黑椒汁等这些配料

合成牛排：含食用胶。

调理合成牛排：既含食用胶又含酱油，黑胡椒

通过以上你会发现，牛排价格不等，在生产上选用的配料都不一样的，而且成本也有非常大的差距，这样的牛排与生产工艺上选择设备上有那些差距呢，专业春秋机械为你详情介绍一下，设备之间的差距，专业牛排技术关键机器：

1.牛排真空滚揉机

牛肉牛排真空滚揉机主要适用于肉类入味、腌渍、嫩化、腌制、肉制品加工、肠类加工、鱼肉加鲜、等食品肉制操行业。适用的产品有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、鸭脯肉、鸡柳、火腿等。滚揉机内的叶片分两种，一字型V型，一字型适用于滚揉牛肉等块状肉类，V字型适用于鸡，鱼等整体带皮肉类。牛排真空滚揉机桨叶圆弧型设计共同，使腌料散布平均，对腌料不形成伤害，产品的娇嫩性和外观得到进步。牛排真空滚揉机增加保水型，进步出频率。牛排真空滚揉机内置式真空泵，配置多重空气过滤安装，有效避免物料抽入真空泵和外界杂物进入滚桶内部，防止肉类制品遭到污染。滚揉机是应用机械式滚筒原理，让被腌制的肉相互摩擦，加快调味料深化食品内的速度，从而起到加速腌制的作用。
调理牛排与组合牛排设备技术方面的差距/专业牛排腌渍灌装打卡机器厂家

牛排真空滚揉机是肉块中能量转化的一个物理过程。能将曾经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充沛接触，加速了蛋白质的溶解和互相作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且能够使肉块发色，进步肉类嫩度与坚持水性，改善肉块质量。物料在真空的状态下滚揉腌制，能够有效的抑止微生物的生长繁衍，减少了肉类氧化或腐朽，同时能够控制滚筒内部温度不会升高。，圆形封头滚揉比传统产品空间大，运转平稳噪音小，性能牢靠，运用效率高。

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肉类经过滚揉使肉体蛋白质合成成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使腌液与肉体蛋白质互为交融以到达肉质变嫩，出口率高。桨叶圆弧型设计，使腌料散布平均，对腌料不形成伤害。春秋牛排真空滚揉机，高规范的卫生设计。该设备依据用户反应的信息以及实践消费状况，对滚筒、链条、以及滚轴都做了加大加粗处置，确保设备运转平稳，巩固耐用。

        2.牛排灌装打卡机，

全自动填充机配合肉卷拉力机使用，可替代现行由人工填制肉卷的操作

　　成型肉卷外形美观、标准统一、填充结实饱满

　　牛羊肉填充机是我公司为牛羊肉填充而专门设计开发的

　　本机全不锈钢机身，采用气动控制，磁感应启动

　　安全卫生，操作方便，提高生产力的同时，节约生产力劳动成本

　　鼎封研制的型气动拉紧打卡机集拉紧打卡于一身的新型打卡机

　　此机具有功能可靠、结构合理、操作简单、高效、省力、封口力强，密封性好，便于维修等特点

　　本机广泛适用于羊肉卷成型，火腿肠灌装等场合

　　预装产品的包装膜被夹紧气缸夹紧后由拉伸奇光把肠衣拉紧至要求，即可打卡封口及切断

　　产品饱满程度可以通过压力调节装置随时调整，然后再由打卡气缸打卡

　　高级的，羊肉填充机是我公司为牛羊肉填充而专门设计开发的。

　　机器参数：

　　外形尺寸：1870x580x1400mm

　　气源要求：0.5Mpa

　　料槽长度：600mm

　　肉板尺寸：1000x520mm

　　填充袋直径：80-150mm （可更换模具）

　　生产频率：10-12次/每分钟

　　机器重量：260kg

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