上海腾拔质构仪再次助力珠江水产研究所在食品期刊发表论文
- 发布时间：2021/6/3 14:54:51
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2020年4月23日，食品期刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在线发表了中国水产科学研究院珠江水产研究所研究团队题为“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究论文。
在该研究论文中，研究人员利用上海腾拔的Universal TA研究型国产质构仪用于测定草鱼肌肉的硬度、弹性、咀嚼性和剪切力。
全文下载链接：Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant