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中文名称：   蔗糖,57-50-1 

英文名称：Sucrose；D（+）-Sucrose；alpha-D-Glucopyranosyl
beta-D-fructofuranoside；beta-D-Fructofuranose-（2-1）-alpha-D-glucopyranoside；Saccharose
其他名称：β-D-呋喃果糖基-
α-D-吡喃葡萄苷；β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡糖；α-D-吡喃葡糖基-β-D-呋喃果糖；D（+）蔗糖；甜菜糖；蔗糖丁烯酯；白砂糖
CAS号：57-50-1
C12H22O11=342.29
级别：AR
熔点：169～170℃
比旋光度：+66.2～+66.7 º
澄清度：合格
水不溶物：≤0.002%
干燥失重：≤0.03%
还原糖：合格
灼烧残渣（以硫酸盐计）：≤0.01%
酸度（以H+计）：≤0.08mmol/100g
氯化物：≤0.0005%
硫酸盐：≤0.002%
铁：≤0.00005%
重金属：≤0.0001%
性状：无色单斜楔形结晶或白色颗粒或结晶性粉末。味甜。有吸湿性。在空气中稳定。不能还原斐林氏溶液。无变旋光性。能被稀酸转化酶水解成葡萄糖和果糖。易溶于水，微溶于醇，不溶于醚及三氯甲烷。可燃物
用途：生化研究。生物培养基。分离钙和镁。测定1-萘酚。络合滴定硼的掩蔽剂。有机微量分析测定碳、氢和氧的标准。甜味剂
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生化试剂的种类与等级说明：
（1）免疫试剂包括抗体及抗血清、正常血清及补体、抗原、免疫组织化学研究用试剂、细胞培养用试剂、细胞分离试剂、凝胶内扩散法及电泳试剂等。
（2）基因工程用试剂包括基因表达与基因重组、人工合成蛋白、激素、核酸合成试剂、*、内切酶等。
（3）诱变剂和致癌物质主要供测定工作场所与生活环境中的毒物质的致癌性与化学毒物的致突变性。