转基因技术就是将人工分离和修饰过的基因导入到目的生物体的基因组中，从而达到改造生物的目的。常用的方法包括显微注射、基因枪、电破法、脂质体等。转基因zui初用于研究基因的功能，即把外源基因导入受体生物体基因组内（一般为模式生物，如拟南芥或斑马鱼等），观察生物体表现出的性状，达到揭示基因功能的目的。后来人们造出基因改造食品，因其安全性未确定，尚有争议。

怎么看待转基因食品？面对这个挑战性的问题，袁隆平没有回避：“转基因食品问题，我的看法是这样的，转基因不能一概而论，基因多种多样，有些基因特别是抗病虫的基因，大家担心人吃了会不会有问题？这些基因我们要慎重。但另外一些转基因，如美国大豆的除草基因，大面积生产不用除草，没有问题，不能谈转色变。”在袁隆平看来，分子育种的转基因技术是解决粮食增产、保证粮食安全的科学措施，搞转基因要合理研究，经过严格的科学试验和把关。

支招河南：借鉴杂交水稻，早日研究出“超级麦”

袁隆平说，河南是粮食大省，主要种植小麦，产量很高，平均产量过了400公斤，非常不错。“可以利用杂交小麦优势攻关，这是一个发展方向。目前，中国在这方面走在美国前边，但还没有*成功，希望有志者加入研究的队伍。”他建议同学们研究杂交小麦，实现中国的小麦梦，“计算机里种不出水稻，也种不出小麦，青年科技人员要不怕吃苦，走进实践中去。”

袁隆平介绍，北京农科院以及云南等地都在研究杂交小麦，希望河南农大的师生，尤其是作物育种的研究生们，以及河南农科院的研究人员，加大力度研究杂交小麦，早日研究出“超级麦”，“小麦与水稻的研究有许多相通之处，需要相互借鉴学习。希望河南能够研究出超级小麦，进一步提高小麦产量。”