脂肪的染色方法：脂肪染色常用脂溶性色素，如苏丹Ⅲ、苏丹Ⅳ、油红O等。这类染料既能溶于有机溶剂如乙醇、丙酮内，又能溶于脂肪内。由于该类染料在脂质中 溶解度较大，染色时染料便从染液中转移到被染的脂质中去，使脂质呈染液的颜色。主要用于显示组织脏器的脂肪变性和类脂质的异常沉着。
苏丹Ⅲ（Ⅳ）染色方法：
（1） 冰冻切片用70％乙醇漂洗，不超过30s。
（2） 切片入苏丹Ⅲ（Ⅳ）染液中3~15min或延长至1h。
（3）新50％~70％乙醇分化，直至洗去切片上的浮色为止，蒸馏水洗。
（3） 用稀释1倍的明矾苏木精浅染核1min或稍长。
（4） 用滤纸将切片及周围的水分吸干。
（5） 用甘油或甘油明胶封固。
结果判定：脂肪呈桔黄色或桔红色，细胞核浅蓝色。