氨气截止阀是指关闭件（阀瓣)沿阀座中心线移动的阀门。根据阀瓣的这种移动形式，阀座通口的变化是与阀瓣行程成正比例关系。由于该类阀门的阀杆开启或关闭行程相对较短，而且具有非常可靠的切断功能，又由于阀座通口的变化与阀瓣的行程成正比例关系，非常适合于对流量的调节。因此，这种类型的阀门非常适合作为切断或调节以及节流使用。
    液氨截止阀的阀瓣一旦从关闭位置移开，它的阀座和阀瓣密封面之间就不在有接触，因而它的密封面机械磨损很小，故其密封性能是很好的。由于大部分截止阀的阀座和阀瓣比较容易修理或更换，而且在修理或更换密封原件时无需把整个阀门从管线上拆卸下来，这在阀门和管线焊成一体的场合是非常适用的。
    由于介质通过此类阀门时流动方向发生了变化，因此截止阀的zui小流阻也较高于大多数其他类型的阀门。然而，根据阀体结构和阀杆相对于进、出口通道的布局，这种状况是可以改善的。同时，由于截止阀瓣开与关之间行程小，密封面又能承受多次启闭，因此它很适用于需要频繁开关的场合。
    氨用截止阀可用于大部分介质流程系统中。已研制出满足石化、电力、冶金、城建、化工等部门各种用途的多种形式的截止阀。