选择原则

1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。大米蒸煮杀菌锅报价，手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐(袋)和破碎率高。

2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。

3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。

4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。

5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，电加热粽子杀菌锅价格，上罐灭菌。

6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。

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粽子，作为中国传统端午节的重要食品，承载着丰富的文化内涵和人们的深厚情感。然而，随着现代生活节奏的加快，传统的粽子制作方法已经无法满足大规模生产的需求。为了确保粽子的品质和食品安全，粽子杀菌锅和粽子蒸煮锅的应用变得尤为重要。本文将对粽子杀菌锅和粽子蒸煮锅的工作原理、特点以及其在肉粽子高温杀菌中的应用进行详细介绍。