腊肠加工全套设备 液压灌肠设备腊肠加工全套设备 液压灌肠设备

1. 采用SUS304优质食品级不锈钢材质,结实耐用,便于清洗,符合食品安全要求。工作过程中液压油不发热,并且灌装速度可调。

2.采用活塞式液压驱动,调准工作压力后在液压缸的作用下,使筒内的物料产生压力后将料挤出,适用物料范围较广,尤其对较干的料馅相对其他灌肠*效率更佳。灌肠*真空液压站采用高压式制作。

3.设备整体结构合理、全自动香肠灌肠*造型美观、性能稳定、操作简单、维修方便中国台湾烤肠,台式烤肠,脆皮肠,早餐肠,鸡肉肠,欧式烤肠,中式腊肠等近几年,随着人们物质生活水平的提高,饭馆、餐馆的遍地开花,人们外出用餐的普遍化,直接带动了相关的需求,为灌肠*行业提供了宝贵的发展机遇,呈现出广阔的市场前景,销售也逐渐呈稳定增长趋势。

4. 该机为双嘴液压灌肠*,适合两人同时作业。灌制口可根据实际灌制大小自由调节

灌肠生产线工艺流程：

1、绞肉： 把猪肉、鸡肉、肥膘于冻库冷冻至中心温度在－５℃左右，然后用绞肉机分开进行绞制。

2、腌制: 将绞制好的猪肉、鸡肉混合好，添加精盐、亚盐，混合均匀，肉馅要压实，表面覆盖一层塑料薄膜，放低温库中存放12小时进行腌制，库温保持在0－4℃。

3、台烤生产线设备混合拌馅（打浆）: 在打浆机里边打浆边依次加入腌渍好的肉馅、弹脆素、香辛料、香精、糖盐味精，边打浆边加灌肠*入冰水，打浆约5分钟， 最后加入淀粉和肥膘颗粒搅拌2分钟。

4、灌肠:灌肠*采用天然肠衣或者蛋白肠衣，天然肠衣用猪肠衣，直径22－24mm，蛋白肠衣直径在22mm为好，可根据灌装肠衣的长度来控制肠体的重量，灌肠*采用真空灌肠*较好。

5、热加工:这一步作为厂家根据自己的实际情况，可以不做成熟的，直接速冻包装；也可以加工成熟食，速冻包装。熟制的工艺可以按照下列进行。一步：干燥30分钟，炉温60℃；第二步：蒸煮20分钟，炉温85℃；第三步：烘烤20分钟，炉温60℃。肠体摆放均匀，肠体之间不要挤压，挨着。