行星搅拌炒锅是一种常见的食品设备，又称高粘度搅拌夹层锅，采用一次冲压成型的半球形不锈钢锅体。行星搅拌炒锅的加热方式可以是蒸汽、导热油、液化气、天然气等。具有加热面积大、热效率高、加热均匀、外形美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、维修方便等优点。让我们了解一下行星搅拌夹套锅的工作原理：

　　行星搅拌炒锅的工作原理行星搅拌炒锅配有搅拌勺，搅拌系统的自转和公转合二为一，传动比为非整数传动比，保证了锅内没有搅拌盲区。加热过程中，电机带动搅拌勺不断搅拌，不仅上下翻动底料，还刮擦锅壁进行搅拌。

　　行星搅拌炒锅应用范围行星搅拌炒锅广泛应用于糖果、药品、乳制品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工。也可用于大型饭店或食堂煲汤、煮菜、炖肉、煮粥等。受到馅料酱料生产行业、熟肉制品行业、调味品行业等加工行业的青睐，是提高食品加工质量和品质的途径。

　　行星搅拌炒锅的优点：

　　1)锅体采用304不锈钢，符合食品安全生产的要求；

　　2)可选择多种加热方式：蒸汽加热、燃气加热、电加热、电磁加热。

　　3)不粘锅：搅拌采用行星搅拌方式，刮底刮边，锅边弹簧式，锅底自重式，使锅体与搅拌叶片紧密接触，物料搅拌均匀不粘锅；

　　4)采用无级调速器和减速机的组合作为动力，传动部分公转和自转的非整数传动比使锅内搅拌；

　　5)采用传动和密封，使传动部分和锅体干净卫生；

　　6)出料采用液压翻臂翻锅，省时省力。