一、概述

食品安全问题，一直以来都是关系民生，特别是饲料行业的“瘦肉精”非法添加问题，成为国家和人民关注的重点。“瘦肉精”是一类药物，而不是一种特定的物质，是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂。任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。在中国，通常所说的“瘦肉精”则是指盐酸克伦特罗。它一种名符其实的激素类物质，严重危害畜牧业健康发展和畜产品安全。莱克多巴胺是一种人工合成的克仑巴安β肾上腺受体激动剂，作为一种“新型瘦肉精”被一些养猪场使用。

目前，检测瘦肉精的方法主要有四种，即高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱一质谱法（GC－MS）、毛细管区带电泳法（CE）和免疫分析技术（IA）。此高效液相色谱仪HPLC对饲料中“瘦肉精”的检测效果好，精确度高，假阳性率低。以下是具体检测方案：

二、饲料中“瘦肉精”的检测高效液相色谱仪检测时仪器与试剂准备

1、试剂

对照品：*、克伦特罗、莱克多巴胺，纯度＞98%；

同位素内标：*-D3、克伦特罗-D9、莱克多巴胺-D5，纯度＞95%； β-葡萄糖醛酸酶/芳香基硫酸酯酶溶液（30U/mLβ-葡萄糖醛酸酶，60U/mL芳香基硫酸酯酶 溶液）；乙腈、甲酸为色谱纯；乙酸铵、乙酸、高氯酸、氢氧化钠、乙酸乙酯、叔丁基甲醚、氨水均为分析纯；所用水为超纯水。

2、仪器

饲料中“瘦肉精”的检测高效液相色谱仪（南京科技分析仪器有限公司）、电子天平、电热恒温振荡水槽、均质器、涡旋混匀器、离心机、旋转蒸发仪、固相萃取装置、MCX固相萃取小柱、高速组织捣碎机、pH计、恒温振荡器、氮吹仪等。

三、饲料中“瘦肉精”的检测高效液相色谱仪的检测步骤

1、样前处理

称取适量样品粉末至25ml容量瓶中，用流动相溶解，针式过滤器过滤，上机分析。

2、色谱条件

色谱柱：C18, 4.6 mm*250 mm，粒度5 µm

流动相：20mmol乙酸铵溶液：乙腈=75:25

波长：215nm

流速：1.0 mL/min

进样量：20ul

3、高效液相色谱仪HPLC对饲料中“瘦肉精”的检测分析图谱

四、高效液相色谱仪HPLC对饲料中“瘦肉精”的检测结果

通过对样品前处理和检测方法的优化，建立了动物源性食品中瘦肉精残留检测的高效液相色谱仪HPLC对饲料中“瘦肉精”的检测。该法也同时适用于猪肝、牛奶和鸡蛋样品等动物源性样品，其灵敏度、精确度均能满足动物源性食品中兽药残留分析方面的要求。具有一定的使用价值。

五、仪器配置