病害肉检测仪可快速检测病害肉、组胺、细菌毒素、挥发性盐基氮，保证我们肉类食品的安全。病害肉的存在对食品行业造成了很大的危害，不仅可直接传播疾病，而且也不可避免对食物和饮用水的污染，许多致病微生物在食物中迅速繁殖的结果，导致了各种食源性疾病的感染和泛滥。

　　有这样一些非法销售猪肉的行为：对未取得家畜屠宰许可证件的单位和个人屠宰家畜出售；家畜非法喂拌了添加剂的饲料快速催肥并屠宰出售；把病死和死因不明的动物肉类非法加工出售；注水肉、老母猪肉等以次充好等销售行为。据国家动物防疫法的规定，生猪必须要定点屠宰，病死和死因不明的猪肉不能出售。但这些非法加工者们不但置国家的规定于不顾，还自称能取得所谓的检疫证，将这些肉卖向市场。

　　近几年据统计，散养和规模养殖生猪的死亡率为3-5％，特别是猪链球菌、口蹄疫、鸡新城疫等动物疫病呈上升势头，情况更为严重。加上病死畜禽的价格低，少数食品加工企业、餐饮饭店等专门收购经过初加工的病害肉，以次充好，进一步加工成熟食后销售。这些不法案件在各地均时有报道。

　　传统的病害肉鉴别方法微生物培养法，难以实现现场检测、现场认定，难以高效、日常性执行卫生监管，因此推广应用病害肉速测仪对整顿肉品市场秩序与屠宰行政执法具有较大意义，广泛应用于食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部门等单位使用。