背景简介：

干燥就是通过对食品中水分的脱除，进而降低食品的水分活度从而限制微生物活动、酶的活力以及化学反应的进行，达到达到长期保藏的目的。
食品干燥的目的：
1.延长贮藏期--经干燥的食品其水分活性较低，有利于在室温条件下长期保存；
2.用于某些食品加工过程，以改善加工品质--如大豆、花生米经过适当干燥脱水，有利于脱壳，便于后加工，提高制品品质；
3.便于商品流通--干制食品重量减轻、容积缩小，可显著节省包装、储藏和运输费用，便于携带和储运。
核磁共振技术在食品干燥中的应用
核磁共振及其成像技术是一种有效的研究水分活度的方法，可用于食品体系中的水的研究，这些分子在各类食品中又往往携带了重要的信息：结构信息，分子所处环境信息以及在加工、贮藏中内部变化的信息等。核磁共振技术的无损检测特点使其应用于食品科学的研究具有明显的优势。因此，核磁共振技术已被成功地应用在食品的干燥储藏中。

核磁共振食品品质分析仪-干燥过程水分迁移产品简介：

MesoMR(核磁共振食品品质分析仪_食品含水量_食品干燥水分迁移研究)是纽迈公司于2010年推出的分析与成像系统，纽迈科技推出的此款用于活体小动物的磁共振成像能提供给您对比信息，准确而直观的反映活体动物内部情况，现MRI设备已广泛应用于生命科学领域。活体小动物磁共振成像仪是一款功能强大，无损伤性的成像分析仪，帮助您了解实验对象体内结构及各组织对比信息。该设备使用永磁体，维护成本低，性能*，适合于生命科学相关领域科研应用。

(核磁共振食品品质分析仪_食品含水量_食品干燥水分迁移研究)技术指标：

1.磁体类型：永磁体
2.磁场强度：0.52±0.05T
3.探头直径：60mm
4.有效样品检测范围：Ø60mm球体

性能特点

1.常规二维成像，二维任意角度多层成像；
2.可扩展的三维成像，图像重建功能；
3.核磁共振分析软件：*的多指数反演功能，可进行T1、T2反演运算，准确快速地进行弛豫分析。

核磁共振食品品质分析仪-干燥过程水分迁移产品功能

1.水相态定量分析；
2.T2*，T2，T1弛豫时间分析；
3.质子密度，T2加权，T1加权成像；
4.水分空间分布分析；

应用实例一：稻谷不同干燥条件水分分析及成像

应用实例二：蘑菇干燥过程水分分布及水分变化

蘑菇不同干燥时间成像图

蘑菇不同干燥方式T2分布图

注：外观如有变动，以产品技术资料为准。