接触角就是液滴在固体外表天然构成的半圆形态相关于固体平面的外切线。疏水性接触角又叫憎水接触角，非极性分子对无亲和力的特征，非极性分子物质溶于水或溶解度极小，所构成的固体表面不易被水所润湿等，都属于疏水性。根据热力学的理论，物质会寻求存在于*低能量的状态，而关键便是个可以减少化学能的办法。水是极性物质，并因此可以在内部形成氢键，这使得它有许多*的性质，但是，因为疏水物不是电子极化性的，它们无法开成氢键，所以水会对疏水物产生排斥，而使水本身可以互相形成氢健，这即是导致疏水作用。
  在化学里，疏水性指的是一个分子疏水物与水互相排斥的物理性质。疏水性分子偏向于非极性，并因此较会溶解在中性和非极性溶液，疏水性分子在水里通常会聚成一团，而水在疏水性溶液的表面时则会形成一个很大的接触角而成水滴状。