如今，人们或多或少都知道餐饮油烟对人体有害。比如油烟味重会引起不适、皮肤暗沉、长斑等问题，但为什么会对人体造成伤害？红外油测量仪测量油烟含量的作用是什么？让我们一起知道！

油烟是一种有毒有害气体，含有大量对人体有害的物质，也是室内空气污染的主要原因，但也会对局部空气造成污染。排放的油烟越多，危害就越大。根据相关专家的研究，短期内吸入饮食油烟会对人体皮肤、呼吸系统等造成损害，如果吸入油烟过多会导致油烟综合征，导致食欲不振、精神不良、全身无力、嗜睡、免疫力下降，长期严重也会导致肺癌等重大疾病。使用红外油测量仪来测量饮食油烟的含量可以预防迫在眉睫。

据研究，厨房里的油烟含有一氧化碳、二氧化碳、愚蠢、氮氧化物和其他化学物质。当食用油加热到一定温度时，会产生油雾凝结，导致细胞染色体损伤，这也是油烟环境中长期衰老和疾病的原因。

油烟对人体有害

油烟诱发心脏病

与不做饭的人相比，经常做饭的人体内代谢物、苯和巴豆醛的含量明显增加；研究表明，烹饪工作者体内的1-羟基芘和丙二醛的含量远高于非职业厨师。-羟基芘是多环芳烃致癌物之一，丙二醛是血液中的氧化物，与心脏病等慢性病的发生密切相关。

2.油烟容易引起老年病

油烟中的脂肪氧化物会引发心脑血管疾病，尤其是老年人长年累月的被油烟熏呛，身功能本来就在衰退，免疫力下降，更易患病。

3.油烟增加肺癌风险

国内外研究证实，油烟是肺癌的风险因素。当油燃烧到150摄氏度时，甘油会产生，味道强烈，对鼻子、眼睛和粘膜有强烈的 ** ；油烧到吐火时，除产生外，还会产生凝聚体，造成细胞染色体损伤和癌变。

烟雾对皮肤有害

皮肤是人体的呼吸器官。油烟含有小颗粒加热挥发性油，容易堵塞皮肤毛孔，皮肤会出现暗沉、斑点、黄脸等症状，黄脸女人由此而来。

5.油烟损坏呼吸系统

油烟一般很呛，含有的成分对眼鼻喉有很强的 ** ，可引起咽炎、气管炎等慢性呼吸道疾病，因此长期油烟容易损伤呼吸系统，引起一些呼吸道疾病。

6.油烟综合征

油烟综合征又称醉油，其症状是：烹饪后没有食欲，但感觉眼睛涩，喉咙干，严重眼睛肿胀疼痛，喉咙痒疼痛，食物不多，但会逐渐变胖。

7、

全自动红外测油仪

红外测油仪

目前，国家对食品油烟的控制越来越严格。在设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收、经营期间油烟排放管理或油烟排放的食品加工单位和非经营单位内部职工食堂管理中，需要测量食品油烟含量。博海星源自动红外油测量仪符合食品油含量测量方法GB 18483-2001年食品油烟排放标准。

方法原理

在带盖的聚四氟乙烯套筒盖的聚四氟乙烯套筒中，用四氯乙烯作为实验室超声波清洗的溶剂，用自动红外分光测油仪测量油烟含量。

1、符合标准

符合国标“GB18483-2001饮食业油烟排放标准

符合国标“HJ637-2018年测定 红外分光植物油测定 红外分光度法

2、技术原理

全自动红外油烟含量探测器将收集的油烟滤芯放入带盖的聚四氟乙烯套筒中，浸泡在四氯乙烯中，然后用四氯乙烯磁性搅拌提取油烟中的油，然后用油水分离膜代替分离杂质和水，分离油和四氯乙烯溶液，确定总提取物的含油量。同时，在硅酸镁吸附去除动植物油等极性物质后，测量石油。

总萃取物和石油类的含量均由波数分别为2930cm-1（CH2基团中C-H键的伸缩振动)，2960cm-1（CH3基团中C-H键的伸缩振动)和3030cm-1（芳香环中C-H键的伸缩振动)谱带处的吸光度A2930、A2960和A3030进行计算。

3.仪器的应用范围

该仪器主要用于油烟油含油量的测量。地表水和地下水中的石油含量也可以测量。

4.工作结构原理

EP3000B自动红外油测量仪由自动操作软件系统、红外光分离系统和预处理提取系统组成。该机采用滚筒三维搅拌技术提取水中的油，并在进入比色容器后进行测量。内置的硅酸镁吸附装置可以测量石油和动植物油的含量。测量后，仪器将自动排放和清洗。自动化，操作人员不接触四氯乙烯，即自动取样、自动提取、自动除水杂质、自动测量、自动清洗、自动排水和存储数据。

5、技术指标

项目 说明

仪器检出限 DL<0.02mg>

波数范围 3400cm-1～2400cm-1（即2941nm～4167nm）

吸光范围 0.0000～2.0000AU（即透过率100～1%T）

0水样测量范围.00-99%油(稀释或富集)

(0)仪器检测范围.0～800)mg/L

重复性 RSD≤1%(20-100mg/L测定油标样11次)

误差测量精度<±2>

相关系数 R>0.9999

取水样体积 1ml--600ml或1ml--1000ml

检测样品量 连续检测8-12个样品

0提取四氯乙烯.01-25ml的整数倍

单个样品的自动检测时间 2-8min

波数精度和波数重复性±0.5cm-1

主机净重 22kg

(220±22)V、(50±1)Hz、50VA

使用温度和湿度 温度范围1℃-40℃，湿度≤80﹪

主机尺寸 75cm×40 cm×42 cm（长宽高）

6.性能优势或技术特点

1)全自动化:将配置好的油样放入预处理设备仪器中，开始自动进样、提取、除水、过滤、测量、自动排放、清洗，连续8次进行-12个水样；

2)一键完成，健康安全：波长一键定位，一键完成多个水样检测，中间无其他操作，不接触四氯乙烯，减少操作人员工作量，保护试验人员健康安全；

3)精度好的自动注射器:试剂0-1000ml任意设置，过量浓度自动稀释，自动质量控制样自动一键锁定；

4光谱显示清晰：红外三波数刻度准确，光谱显示三波数产生的峰值和吸光度，符合HJ637-2018；

5)油水分离器:配备防堵油水分离膜，过滤面积φ45mm以上，双模分离过滤，取代，一膜可用100次；

6)通风厨房操作:不要害怕有毒试剂，小体积放置在常规标准1.2米通风柜配备活性炭吸附装置室内操作；

7)一键定标:自动检测空白和标准油样校正，2-8个多点定标，自动完成单点定标；

8)采用内置11寸多点触摸计算机Windows10操作系统，USB2.0接口技术，也可外接台式计算机控制操作；

9)同时萃取8-12个样品采用高效快速滚筒立体正反磁搅拌提取，全封闭无挥发无毒；

10)一键切换:测油仪红外紫外双系统一键切换，半自动和全自动操作一键切换，.NET4.0绿色免安装，有软件证书；

11)厂家配备红外标准油滤光片，可长期单点校正，终身免更换单标准曲线，免准备标准油试剂；

13)采样瓶采样后直接上机同时提取，不分样有刻度显示，方法符合要求HJ/T91-2002年提取与国标方法一致；

14)故障自检:启动自动检测前处理系统是否有故障，主机是否有故障，可升级手机app，用户远程操作方便；

自动填充自动更换硅酸镁和自动显示硅酸镁剩余量，可进行全自动总油或动植物油检测；

16)试剂余量检测，自动分离废水废四氯乙烯，可作为自动回收废四氯乙烯等试剂；

17)基线稳定性:零点自动实时调整(消除基线漂移的影响)。