大米中重金属含量是否超标，只有通过检测才能知道。传统检测方法操作复杂、耗时长，无法在粮食局和增米企业推广使用，不能满足食品安全快速检测的需要。可以通过食品重金属快速测定仪进行检测后再食用。

　　食品重金属快速测定仪的检测原理是预先建立各种添加剂、有害物质、配套试剂的数据库，放入仪器中，检测样品时，通过数值求解方程，搜索数据库，即可得到实际含量。对照检测标准，可以判断含量是否超标。食品重金属快速测定仪操作简单，耗时短，可以随时随地现场检测，可以对农产品生产基地进行产品抽检，从源头上解决农产品的危害，还可以对农产品加工、运输、销售等环节进行抽检，进一步防止危害人体健康的农产品进入市场流通领域。

　　粮食作物中重金属超标不仅会威胁到人们的生命安全，而且还会继续阻碍经济发展的发展趋势。如果农用地重金属成分超标，会阻碍粮食的生长发育，改变粮食作物的内部成分。食品重金属快速测定仪在粮食中的推广使用还有很大的发展空间，仪器可以直接在屏幕上显示检测结果，方便人们查看和打印检测结果，让人们放心购买。