常用的沙拉酱有经典美乃滋、千岛酱、塔塔酱、法式芥末酱、低脂酸奶酱等等。经典美乃滋的由来：中世纪的法国大厨们shou创了以蛋黄和油脂经过激烈搅打后形成的奶油状酱汁，用来搭配各种沙拉和菜肴，称之为“mayonnaise”，这便是美乃滋一词的由来。

由于配方中的蛋黄是关键的食材和乳化剂，传入中国后，又被称为蛋黄酱，是zui基本和经典的沙拉酱汁，几乎可以适用于任意种类的沙拉。

千岛酱发源于美国和加拿大分界处的千岛湖，是在经典美乃滋的基础上，加入酸爽的番茄汁和酸黄瓜碎粒，口感更具层次。相较于经典美乃滋，略带酸咸口感的千岛酱比较适合搭配蔬菜、肉、蛋以及奶酪制品。

塔塔酱是在经典美乃滋的基础上加入了白煮蛋碎末和蔬菜、香草而衍生出来的，常被用来搭配各种炸制食物，可以平衡口感和消除油腻。

低脂酸奶酱近年来备受沙拉爱好者推崇。常规的沙拉酱汁往往口感浓厚，热量较高，含有大量的油脂，以酸奶为主体的低脂酸奶酱简单甜美，兼具了促进肠胃消化的功效，特别适合于蔬菜、水果和蛋类的沙拉组合。

JPS沙拉酱沙拉汁生产设备主要设备有：罐体、搅拌装置和间歇式高剪切乳化机或管线式高剪切乳化机组成。慢速搅拌器是由中间的折叶桨式搅拌器与能混合高粘度的框式搅拌器组成，在框式搅拌器的周边装有刮壁的刮板，刮板的作用是使容器内壁与物料不断产生新的界面而不再留有任何死角。高速均质乳化器是由高速旋转的叶轮与具有放射状导流槽的定子而构成，经特殊设计的叶轮上下翼叶高速旋转，从而将物料从叶轮上下分别高压吸入，后经叶轮以离心力高速抛射。因叶轮与定子间有较小的间隙，所以物料在被吸入与抛出过程中经过了强烈的剪切、挤压、混合、喷射、高频震荡等一系列复杂的物理操作，从而将混合物料充分乳化，因慢速搅拌为同速逆向左旋不断进行，使整个容器内的物料由上而下不断循环进行混合、分散、均质、乳化。

JPS系列沙拉酱沙拉汁生产设备​-成套真空均质乳化机所生产出的酱料通过合理的原料配比，以及JPS乳化系统的协同作用，*的操作工艺，使得做出的酱料口感光滑细腻、香味纯正、保质期长。

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