蒸发器增大传热温差可以提高热源温度或降低溶液沸点。在工程中，通常采用以下措施：真空蒸发和高温热源。

（1） 真空蒸发

真空蒸发可以降低溶液的沸点，增加传热的驱动力，从而提高蒸发器的生产强度。同时，由于沸点低，可以减少或防止热敏材料的分解。而且，真空蒸发可以降低对加热热源的要求，即低温下的水蒸气可以作为热源。但需要指出的是，当溶液的沸点降低时，其粘度增大，总传热系数减小。另外，真空蒸发还需要增加真空设备和耗电量。

（2） 高温热源

另一种提高蒸发器传热温差的措施是提高加热蒸汽的压力，但对蒸发器的设计和运行提出了严格的要求。加热蒸汽压力一般不大于0.6~0.8MPa。对于某些材料，如果加压蒸汽仍不能满足要求，可采用高温导热油、熔盐或电加热来增加传热的驱动力。