品牌
生产厂家厂商性质
北京市所在地
肉类水分测定仪 型号:S93/GDYQ-RS1101
面议多功能蒸馏仪(全自动)中西器材 YY12-MX-200
面议食品安全快速检测箱中西器材定做 M364772
面议农产品快速检测仪 型号:GDYN-301M
面议全自动牛奶冰点仪(中西器材)M345844
面议土豆淀粉含量测定仪中西器材 型号:M150245
面议保加利亚快速乳成份分析仪 FARM ECO
面议牛奶检测仪/乳品成分分析仪 HZ11-80BC
面议检验箱/食品快速检测箱 YD86/ZYDJJX
面议自控电热消化器 中西器材 型号:M397547
面议小麦/谷物硬度计 型号:TP03-GWJ-2
面议食品快速检测箱 型号:DY-DS
面议电子面团拉伸仪(中西器材) 型号:M381201
测定面粉筋强度和面粉改良剂改良效果的检测仪器;
样品重量:面粉 300g+6g 盐+蒸馏水;
揉球器转速:83±3r/min,20r后自停;
搓条器转速:15±1 r/min;
电子面团拉伸仪(中西器材) 型号:M381201
1. 技术特征
⑴ 抽屉式醒面箱,带弹簧和油阻尼导轨,开启轻柔顺滑。
⑵ 封闭式圆弧外形,具有防尘、保温之功能,外观美观稳重大方。
⑶ 同时显示多至5组拉伸曲线,方便对比其差异。
⑷ 结果保Access数据库格式,查阅方便
⑸ 电子传感器测定拉伸阻力,准确
⑹ 程序自动零点校准,自动启动绘图
⑺ 计算机采集、分析数据,简捷
2. 工作原理
在规定条件下用粉质仪将小麦粉、水和盐制备面团,分出150g用拉伸仪的揉圆器揉圆,用成型器搓条使之成为标准形状。
放置一定时间后,拉伸测试面块直至断裂并由程序记录所需的拉伸阻力。所得曲线的形状和大小可以表征影响烘焙品质的小麦
粉面团的物理特性。
3. 拉伸图及参数
评价参数:
●拉伸阻力R50;从拉面钩接触面团开始,记录纸行进50mm处拉伸曲线的高度,单位:EU
● 大拉伸阻力Rm:拉伸曲线大高度,单位:EU
● 延伸性E:从拉面钩接触面团开始至至面团被拉断,拉
伸曲线横坐标的距离,单位:mm
● 能量(曲线面积):拉伸曲线包围的面积,单位:cm2
● 拉力比(R/E):拉伸阻力R50与延伸性E的比值
● 强筋力面粉,面团具良好的弹性和延展性,耐发酵。
● 可制作出体积大,结构细密的面包等烘焙食品。
● 弱筋力面粉,面团弹性差,发酵耐力差。
● 适宜制作糕点、饼干等食品,制作面包则体积小。
5. 技术参数
仪器名称
面团拉伸仪
型号
HZF-150
样品重量
面粉300g+6g盐+蒸馏水
揉球器转速
83±3r/min,20r后自停
搓条器转速
15±1 r/min
拉面钩速度
1.45±0.05 cm/s
拉力测定方式
电子压力传感器
计算机接口
USB
电 源
AC 220V,50Hz
仪器尺寸
L92 W64 H95 cm
重 量
约115kg