水不仅是食用菌细胞的重要组成部分，而且还是食用菌吸收营养物质及代谢过程的良好溶剂，食用菌生长发育的全过程都离不开水，水的应用和管理对食用菌的生长有着非常重要的作用。不管是在人工栽培或者工厂化栽培食用菌的各个阶段，都应保持适合的水分条件。

自然界生长的食用菌大多在阴暗潮湿的地方，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等，由于食用菌的价值非常高，食用菌种植行业逐渐兴起。为了收获高质量的食用菌，种植环境必须和食用菌自然生长环境差不多。其中湿度是比较难控制的一个因素，不过不用担心，随着科技发展，喷雾加湿设备已经在食用菌种植行业得到了很好的应用。

食用菌分体式超声波加湿器可以为菌菇提供充足的水源，它是世界上雾化效果zui细的加湿器，更容易被菌菇吸收，提高菌菇的色泽和质量，增加菌菇出芽时的成活率，增加出菇产量。全自动化控制，省人工费。

食用菌加湿器的作用价值：
1、帮助提高产品出芽率，出芽率可以从60%增加到80%；
2、雾化颗粒超细，雾粒直径仅为1-5μm，雾化效率高，故障率低；
3、有效提高成活率，中国食用菌协会，可以*bai粉病；
4、缩短生产和出库时间，菌牙培养和出库天数可以缩短7天，生长周期缩短5天；

在食用菌生产过程中，我们既要保证正常的相对湿度，又要保持适当的温度；同时还要维持棚室内有个良好的空气环境，有足够的氧气满足生长。所以，生产中我们还要加强棚室的通风散湿，有些菇农害怕通风后不能保证室内的温度，可在中午有阳光时进行。一般相对湿度达到100%时，要及时通风散湿；相对湿度小于70%时，要及时喷水增湿。

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