智能餐盘自选结算系统火锅店单位企业学校快餐-郑州汇泰电子科技有限公司手机版

详细介绍

1.1 系统概述

名以食为天，食堂餐厅除了提供美味可口膳食，丰富食堂菜品以外，还应该提供优质的服务，满足消费人员的需求。传统学校，企业，事业单位食堂就餐往往具有明显特征，以规模化的整体经营为学校、园区、企事业单位为例，具有规模大、就餐人流量大（少则几百多则几千人）、就餐时间集中（通常1个小时左右）、客流相对稳定的特点。
传统学校，园区，事业单位食堂就餐方式采用纸质餐票、现金或基于消费pos机的支付方式，服务效率不高在就餐的时候需要多次排队：窗口模式下需多次排队选菜，无形中增加了人流压力，容易导致场面混乱无序；结算速度慢：靠人工收银结算，逐个核算菜价，耗时长，容易造成排队拥堵；选择自由度小:套餐模式下，提供菜品有限，选择自由度小；管理成本高：需要多人来完成收银工作，推高了人力成本；员工劳动强度大等等诸多弊端。食堂消费作为学校、企业后勤服务的重要组成部分，如果仍沿用以前传统的消费方式，将动用大量的人力物力，而且管理上会出现很多繁琐的事务，这样不利于学校、企业的管理。
为了解决这一问题，郑州汇泰公司全新打造的智慧餐饮结算终端，采用自助选餐和自助结算模式，让餐厅从购餐到结算的过程更加规范化，更加高效、有序。
郑州汇泰智慧餐台结算系统，是基于一卡通管理系统下使用的餐饮快速结算系统。主要通过读取智慧餐具中RFID标签的方式，进行统一计价，并通过一卡通账户中的卡片进行支付。数据信息交予一卡通系统进行汇总管理，智慧餐台通过液晶显示屏将各类图文信息直观形象的展示给客户。系统能够7×24小时不间断运行,故障率低,并且能确保在发生故障时，交易流水等重要数据不丢失。系统具备快速支付、安全高效等特点。

1.2 系统结构

郑州汇泰智慧餐台系统主要分为三大部分
智慧餐台：郑州汇泰全新打造的智慧餐饮结算终端，采用自助选餐和自助结算模式，实现整个餐厅从购餐到结算的高效、有序。智慧餐台适用于自助模式的餐厅。

智慧餐具：郑州汇泰“智慧餐台”系统的重要组成部分，有各种色彩的碗碟，每一种色彩对应一个价格，内置RFID标签，供智慧餐台读取菜品和价格信息进行结算。

智慧餐台结算系统：在每一个餐具底部植入RFID射频芯片，餐具进入餐台结算区后（射频天线感应区），通过对餐具底部RFID射频芯片进行读写操作，借助于计算机及其通讯技术，实现对餐具底部RFID射频芯片的通信和管理，实现快速结算。

智慧餐台系统，采用CS架构模式，既可以单独使用，也可以作为园区一卡通系统下的子应用系统。

1.3 智慧餐台

1.3.1 外观

智慧餐台——双屏12.1寸的精彩体验！
结算区内嵌一块色彩艳丽的12.1英寸高分辨率液晶屏，托盘内的菜品、每份菜的价格、需要支付的金额等等，清晰醒目，一览无余。
操作台用一块12.1英寸的触摸屏代替，心随指动，触及梦想！
长1500mm，宽700mm，厚8mm的钢化玻璃台面，油渍高温，夷然无惧！
750mm的高度正好是双手放置托盘的位置。
墨玉黑底色配合色彩鲜明的线条，将整个台面分为等候区与结算区。
我们在等候区绘制了一目了然的结算引导图——即使您次使用智慧餐台，引导图也能让您在五秒内上手，轻松体验智慧科技。

1.3.2 适用于自选餐厅

专为自选餐厅打造的智慧餐台，无论是学校、企业还是机关单位，智慧餐台从形象到功能，都能配合。
什么是自选式餐厅
区别于常见的窗口模式，自选餐厅采用的是按份计价的模式，即由工作人员分菜区按份打菜，顾客根据自己的需要，选择自己需要的菜，并在收银台整单一次性结算。与窗口模式相比，自选模式具有更大的选择自由度、不需要多次买单计价、更节省时间，特别适用于大流量顾客的餐饮场所，如学校食堂、企事业单位食堂和中式快餐连锁店。

餐厅不是自选模式？
您可以对餐厅布局简单改动就能满足自选模式的应用环境。再根据场地选择适合的型号，体验智慧餐台带来的餐饮革新。
如果无法改变餐厅布局，您还可以选择郑州汇泰传统一卡通消费系统。

1.3.3 特点

效率：一套智慧餐台一小时内就能完成上千人次的自助结算，而仅需一名操作员站在设备后维持结算秩序即可。终端减少，人员减少，工作量减少，智慧科技，绝不止于效率的提升。
规范：智慧餐台搭配色彩分明的智慧餐具，自动化高效率的自助结算体验，都是对餐厅形象的提升。而整个购餐流程可以规划出顾客在餐厅内的行走路线，使餐厅更加干净、整洁、有序。
灵活：智慧餐台的结算控制具有的灵活性。系统正常情况下会高效率的进行自动结算，当有特殊的菜品，如菜品加量、菜品未盛入智慧餐具等情况时，操作员可随时通过点击触摸屏输入菜品价格或对菜品进行修改，不需要更改参数。
无差错：智慧餐台为确保您的高效率，进行了大量的细节设计，确保整个结算流程无差错。系统可以自行判断餐盘是否已结算，从而避免重复结算的情况。智慧餐台甚至可以防止操作员输入金额时的错误连击。我们已经将差错提前删除，您可以放心的操作一切。
人机交互：智慧餐台为您提供了良好的人机交互界面。系统界面通过色块对各类信息进行区分，重要信息将在界面上突出显示，我们为您呈现更多精彩；触控操作灵动流畅，强大功能，一触即发；可自定义的语音提示，伴随整个流程。
安全稳定：工业级的系统环境，8mm厚度的钢化玻璃台面，台身采用高强度冷轧钢板静电喷塑，轻松应对高温、潮湿、油污，为您全天候待命；数据本地存储并自动上传服务器，支持脱机使用，数据安全双重保障；内置工业级读头天线，信息读取更稳定，更灵敏！
操作简单：智慧餐台使用全中文触控操作，具有良好的人机交互界面，功能操作简单，前端操作员数量少，员工只需经过简单快速的培训就能立刻上岗，整套系统运作不会因员工流动和缺乏培训受到影响。
安装方便：智慧餐台由于采用了工业级硬件配置，具有良好的环境适应性和大容量数据存储等优点，郑州汇泰对每一套智慧餐台系统都进行了出厂预设，只要接通电源，连接网线，智慧餐台就能正常工作。
快速对接：智慧餐台系统可以与郑州汇泰一卡通系统进行快速对接，直接并入原有系统中。还是原来的管理系统，还是熟悉的业务流程，还是您一直习惯的郑州汇泰。

1.4 智慧餐具

郑州汇泰“智慧餐台”系统的重要组成部分，有各种色彩的碗碟，每一种色彩对应一个价格，内置RFID标签，供智慧餐台读取菜品和价格信息进行结算。

美观：智慧餐具使用国家推广的密胺树脂材料制造，外观与陶瓷相似，光洁亮丽，色泽鲜明，上千种形式、数十种颜色、自定义图案，让您的餐具多姿多彩，别具一格！
安全：智慧餐具严格采用99%密胺材料经高温高压压制而成，可以在-30℃~+120℃的温度范围内使用，无毒无味无残留。餐具导热性低，盛装热食不烫手，新鲜美味即刻享用！
抗腐蚀：智慧餐具对酸、碱及各种溶剂都具备*抗腐蚀性，不受油脂、汽油、有机溶剂侵蚀。长时间使用，依然亮丽如新！您可以用智慧餐具盛装餐厅里的所有食物！
易清洗：智慧餐具有着陶瓷的质感，表面光洁，不易被染色，耐水性、洗涤性佳，各类餐具洗涤剂均能清洗。清洗方便，效率加倍！
耐用：智慧餐具采用99%的密胺材料压制而成，耐磕碰、耐冲击，不易破碎，适用于洗碗机和消毒柜。餐具的使用更换周期更长，您的餐厅经营成本更低！
*智慧餐具不能使用微波加热或放置于高于120℃的环境中

1.4.1 选购智慧餐具

根据餐厅的实际情况，选购餐具时请从餐厅以下几个方面考虑：
1、每餐就餐人数
2、餐具是每餐清洗还是每天清洗
3、菜品种类和价格
4、菜品的销量
假设您的餐厅每餐就餐人数约400人，平均每人饭菜汤一共使用5个餐具，那么每餐就至少准备2000个餐具。
假如您的餐厅每天清洗一次餐具的话，每天三餐就至少需要准备6000个餐具。如果是每餐清洗一次，每天至少需要准备2000个餐具。
智慧餐具是以不同的形状和颜色盛装不同价格的各类菜品，所以销量大的菜品对应的餐具可以多备，销量少的菜品可以减少对应的餐具数量。
智慧餐具可以根据您的餐厅需要进行定制，包括选择形状和标准颜色。

1.5 餐厅布局建议

针对自选餐厅，对餐厅布局提出以下建议：
1、入口处摆放托盘，顾客取托盘开始选菜
2、选菜窗口集中，有序。菜品分类摆放，不同价格选用不同颜色的智慧餐具盛放
3、智慧餐台布置在选菜窗口和用餐区中间，在餐台结算区一端摆放用餐餐具，供顾客结算后取用就餐。
4、在用餐区出口摆放餐具回收台，将使用后的餐具回收、分类。
5、餐厅只需为智慧餐台准备220V标准交流电源和RJ45网络接口。

适用餐台
郑州汇泰为苏宁餐厅总部准备了两种结算方向的智慧餐台。可根据苏宁总部餐厅具体布局，选择从左向右的结算方向或是选择从右向左的结算方向。

也可以将两种智慧餐台结合起来布置成结算通道。

1.6 餐台配置建议

智慧餐台的理论结算速度可以达到两秒1单，3分钟就能完成接近100人的就餐结算。经过我们对餐厅现场的调查统计，实际结算速率约4秒1单。根据使用情况，每400人配置一台智慧餐台，性价好，每100人配置一台智慧餐台，餐厅环境秩序和就餐体验。

比例	结算时间总和	排队时间
500人/台	40分钟	3分钟
400人/台	30分钟	约110秒
200人/台	13分钟	小于60秒
100人/台	8分钟	约20秒

1.7 使用流程

1、顾客进入餐厅领取托盘，在各个区域选取所需菜品放入托盘中。
2、选完所需菜品后到智慧餐台排队等候结算，排队时应将托盘放置在等候区内等候结算，不能越线放入结算区。

智慧餐台结算区与等候区

3、托盘放入结算区，显示屏会立刻显示出菜品名称、价格等信息，同时系统语音提示“请付款”，操作员与顾客确认无误后将智能卡放在刷卡区就可完成结算，结算成功或失败系统都会有语音提示。

智慧餐台结算流程引导图

产品简介