维生素-C钠 | 134-03-2

其他中文名称 ： L-抗坏血酸钠；VC钠盐；L(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠；维他命C钠

英文名称 ： Sodium ascorbate

其他英文名称 ： L-Ascorbic acid sodium salt；Vitamine C sodium salt

C A S ： 134-03-2

分子式：C6H7NaO6

分子量：198.11

保 存 ： RT，避光

级 别 ： AR

含 量 ： ≥99.0%

比旋度 ： +103～+108°

水溶解试验 ： 合格

性 状 ： 白色细微结晶体或粉末。易溶于水。无嗅，稍带咸味。其水溶液当pH值>6时不稳定，会很快被空气氧化。水中溶解度：620 g/l (20°C)；温水：78 g/100ml。熔点219～221 °C

用 途 ： 生化研究。肉类和其他食品的抗氧剂。该品的作用与抗坏血酸大致相同，用作各种食品的维生素-C强化剂，可用于清凉饮料和奶制品。还用在火腿、腊肠等食品中，以保持血色和新鲜度。

熔 点 ： 219-221℃

沸 点 ： 552.7°C at 760 mmHg

闪 点 ： 238.2°C

水溶性 ： 620 g/L (20℃)

蒸汽压 ： 1.62E-14mmHg at 25°C

物化性质 ： 熔点 219-221°C

比旋光度 ： 104° (c=1, H2O 25°C)

水溶性 ：  620 g/L (20°C)