快速杜马斯燃烧法定氮仪采用燃烧法,通过把样品进行高温燃烧,其中的氮元素与氧气反应生产氧化态的氮。经过还原剂的作用,氧化态的氮被还原成氮气,然后再被检测器检测到,由软件直接得出结果。
杜马斯燃烧法目前已被很多组织认可,如:AOAC,ASBC,EBC,AACC和ISO成为法定的氮/蛋白质分析方法。对于食品、谷物、乳制品、肥料、动物饲料、植物、烟草及相关产品全氮和蛋白质含量的测定是非常重要的。
快速杜马斯燃烧法定氮仪可以替代传统的凯氏定氮法,具有如下优势:
1、快速:3-5分钟就可以得出测量结果,同时能测20个样品,并且可以循环加样;而凯氏定氮要先消解、冷却再滴定,测一个样品要几个小时。
2、安全:杜马斯定氮直接燃烧样品后,通过氧化还原测出总氮含量,而凯氏定氮要用强酸强碱消解,非常危险,还需要在通风厨中进行。
3、环保:不使用危险的,污染环境的化学试剂。
4、准确度高:杜马斯法不考虑化学键,能将所有的氮元素全部转化成分子氮进行测量,能够达到的氮回收率,全自动,无人为因素的影响;而凯氏定氮还受操作者熟练程度的影响。