校园食堂明厨亮灶智能监控系统-燧机科技将厨房后面的区域进行实时监控系统，为校园内学生食品安全保驾护航。校园食堂明厨亮灶智能视频监控系统，针对厨师不穿厨师工作服、不戴厨师帽口罩、陌生人员进入后厨、厨师工作时间玩手机打电话、后厨出现猫狗老鼠等行为问题状况，系统自动识别抓拍告警。

为了达到对企业端后厨食品安全卫生24小时全天无盲区监管，同时必须满足联网监管的要求，需要在企业后厨每个区域安装带红外的高清网络摄像机。摄像头的安装需覆盖原料库、清洗、切配、烹饪、备用及餐具消毒等场所。各餐饮单位前端视频信息根据监控专网连接平台，监管员可以通过监管平台查询每个商家实时画面，对人员、环境、食物进行合理监控；智慧餐厅生产监管平台根据物联网对工作温度、湿度、机器运行情况等数据进行实时采集和分析。一旦发现出现异常及时进行告警提示。

校园食堂明厨亮灶智能监控系统-燧机科技可利用计算机或手机客户端查询每个餐饮单位的后厨实时画面，对人员、物品、环境、食物进行合理监控；支持随机抽查；支持监管截图，监管人员发现违法违规行为时可以截图并记录事件信息归档，事件记录支持快速查询对应时间点的录像回放。运用4G/5G/WiFi等通讯渠道获得前端音频视频信息，根据对场景下的监控录像图像进行自动识别和分析，完成对后厨的透明化、规范化、智能化、可视化管理及预警信息。

AI智能预警包含：老鼠、厨师帽、口罩、抽烟、烟火、明火离岗、非法闯入、夜间人员闯入等自动检索。智能AI预警系统，大大提升运营效率，不仅可以帮助企业减少监管任务量，还可以排查安全隐患，杜绝安全事故发生。通过网络开放，顾客可以用网页、手机APP等，随时查看餐饮单位生产制造实时操作画面。