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Ebro TLC 730 双红外/折叠式温度计
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Ebro TLC 730 双红外/折叠式温度计
无论是烤面包、蛋糕还是饼干,为保证成品的一致性,烤箱内的温度和烘烤时间是至关重要的。Ebro为烘焙业烤箱温度测量提供了许多精密温度计和数据记录器。实验研究中,EbroTLC700核心温度计可穿透烹调面团和面包或蛋糕成品以测量其内部温度。同时,在安装了保护箱的情况下,EBI40烤箱记录器系统可在诸如比萨烤炉内使用,使12个传感器可以评估标准输送带烤箱内的热量分布。
OPTI手持式数字折射计可用于测量浓度,比萨饼上的番茄酱或果酱,以及饼干和蛋糕中的奶油,以保持产品的一致性。
滴定法也应用于烘焙业中。TitroLine5000可进行简单酸滴定,如测量Sauerteig(受欢迎的德国酸酵母面包)中的酸以及普通面团中的盐和碳酸氢含量。亚硫酸盐(SO 2)有时用作为干燥成分的抗氧化稳定剂被添加到焙烤产品中,而卡尔费休滴定法可测量干燥的物质。
成品糕点如松饼可能需要检测葡萄糖和蔗糖含量,而这可通过YSI2900分析仪可进行测定,且不受颜色、浊度、密度、pH值和还原性物质的影响。
TLC 730温度计
满足诸如面包店多功能使用的双红外核心温度传感器,并符合GMP和HACCP规定。