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　　【安防展览网 焦点新闻】据报道，“洪山区昌晶冷链仓储中心巴西进口冷冻猪小里脊肉和乌拉圭进口冷冻去骨牛肉包装样本上各有1份检测结果呈阳性”、“天津市滨海新区某冷链物流有限公司的一批阿根廷进口冷冻猪肉外包装呈阳性”、“无锡本坤商贸有限公司检出某批次巴西进口“冷冻去骨牛腩”外包装新型冠状病毒核酸阳性”……关于冷链食品安全问题又被摆在“餐桌”上，作为食品安全检察官“溯源码”也受到了重视。下面，我们一起来了解一下“溯源码”是如何防止病从口入，保障食品安全。
 

　　溯源码保障食品安全
 

　　1.为什么总是冷链食品频频“中招”？
 

　　据了解，冷链食品存储条件符合病毒的生存、传播条件，低温、潮湿、密封的环境和塑料、纸板类的材质有利于新型冠状病毒存活和传播。
 

　　值得注意的是，对于冷链食品的外包装，我们不仅要从源头上加强把控力度，建设冷链食品信息追溯平台，而且消费者也要做好防护措施，留意菜板、冰箱、口袋等物品的消毒。
 

　　2.为什么要使用溯源码加强冷链食品消毒和追溯？
 

　　其实，溯源码就是食品的“*”，正如我们的*资料连同指纹都要在地方公安局登记，食品溯源数据也需要一个平台来储存，作为食品溯源和查询追责的路径，物联网标识平台就是食品“*”资料后的归宿。
 

　　目前，基于RFID技术的追溯管理系统，可以实现对食品整个生命周期的跟踪、反馈、查询、存档和管理。消费者及监管部门可以高效、实时、便捷查询产品信息，全面监控各环节中的安全隐患，对食品安全进行有效评估和科学预警，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效控制和召回，在对冷链食品的追溯上发挥着重要的作用，保障消费者的安全。
 

　　全国七省市加强冷链食品溯源建设、管理
 

　　通过上面的介绍，我们对于为何要加强食品溯源码的建设这个问题有了深层次的了解。从12月开始，我国又有七省市纷纷加强冷链食品溯源建设和上线运行溯源管理平台，进一步加强对进出口冷链食品的安全把控，对疫情防控工作绝不松“口”，严守舌尖上的安全。
 

　　1.四川“川冷链”实行
 

　　12月9日，四川省市场监管局等九部门发布关于加强冷链食品消毒和追溯的通告，要求在“川冷链”上对入川冷链食品实行全链条信息化追溯；帮助重点冷链食品生产经营者实现信息化追溯和数据对接；可采取多种方式上传追溯数据。
 

　　2. 湖北“鄂冷链”启用
 

　　从12月10日开始，湖北省将启用进口冷链食品信息追溯平台，为产品配备“电子*”， 实现进口冷链食品从进入湖北首站到消费端全链条小包装的流通环节全流程精准追溯。消费者选购进口冷链食品时，认准有“鄂冷链”追溯码的产品，保障食品安全，消费更安心。
 

　　3. 云南“云智溯”上线
 

　　近日，云南省冷链食品信息追溯平台“云智溯”上线。“云智溯”实行“首站赋码”管理，即从省外采购进口冷藏冷冻肉类、水产品并运入的云南省进口冷链食品生产经营单位作为首站，在“云智溯”中上传相关产品品种、规格、批次、产地、检验检疫、核酸检测、预防性消毒等追溯数据，并使用“云智溯”按批次为相关产品进行电子追溯码赋码。
 

　　4.“安徽冷链”上线试运行
 

　　据消息称，为进一步加强进口冷链食品监管，安徽冷链食品追溯平台(称为“安徽冷链”)12月10日上线试运行。该平台采取“首站赋码、进出扫码、一码到底、扫码查询”的管理模式，对进口冷链食品在皖流通开展追溯管理，从而实现“来源可追，去向可查”。
 

　　5.重庆市建设冷链物流追溯系统
 

　　12月9日，重庆市政府口岸物流办发布消息，为了让市民买到安全放心的冷鲜禽，市人民政府口岸物流办指导重庆智慧物流公共信息平台建设了“重庆市冷链物流追溯系统”，接下来，从江北部分试点开始，市民可通过该平台追溯“冷鲜禽”全流程。
 

　　6.湖南省湘潭市上线“冷链食品电子追溯系统”
 

　　12月4日上午，湖南省湘潭市冷链食品电子追溯系统正式上线。消费者可通过扫码进入系统获知冷链食品相关信息，市场监管部门可通过系统对冷链食品的来源、流向、轨迹等进行全面跟踪和监督。
 

　　7.江苏省淮安市“淮冷链”运行
 

　　随着淮安市进口冷链食品智慧监管平台(简称“淮冷链”)的正式上线运行，凡从淮安市外购进口冷链食品单位，必须通过“淮冷链”手机APP，提前向所在地县(区)市场监管部门报备商品名称、入境检验检疫证明、运输单位(车辆)、产品存放冷库、核酸检测合格证明等15项内容，实行电子建档。
 

　　加强自身防护措施
 

　　除了使用“冷链食品溯源码”做到追溯食品的来源，我们还要做好自我防护，规范佩戴口罩，小编就接触冷链食品的注意事项，总结了以下五点：
 

　　第一，佩戴一次性手套或塑料袋挑选冷冻食品，避免用手直接接触；挑选过后及时对手清洗和消毒，洗手前绝不碰触口鼻眼等部位。
 

　　第二，在对冷冻食品清洗加工的时候，要注意保持室内通风，使用手套等工具进行清洗，切记要缓冲缓洗；处理冷冻食品的容器、刀具和砧板等应及时清洗消毒。
 

　　第三，将冷冻食品放置冰鲜冷冻室时，不要与熟食放在一起和存放时间过长，
 

　　第四，烹饪冷冻食品要做到烧、煮、蒸到熟透，一定要充分加热。
 

　　第五，若食用或解除冷链食品后，出现发热、腹泻等症状，应及时就医。
 

　　结语：“冷链食品溯源码”从根源上保护食品安全和社会安全，实现“可追溯”、“可追责”的疫情防控要求，建立建全冷链食品追溯系统平台，不仅是为消费者提供更安全的食品保障，也是为疫情防控筑起坚实的屏障，维护社会公共健康安全。