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　　【安防展览网 品牌专栏】 走进一家餐厅，优美的用餐环境、干净整洁的厨房，厨师们戴着厨师帽和口罩，手中的铲勺在轻盈的跳舞。顿时，味蕾在跃动。
 

　　这些都归功于“阳光厨房”的概念
 

　　“阳光厨房”是指在餐饮服务单位的食品加工关键环节安装视频监控设备，对厨房操作间的各流程进行公开化监控的一种经营方式，根据食品安全法，“食品处理区内从业人员应穿戴清洁工作衣帽从事食品加工操作并且头发不应外露。同时国家市场监督管理总局发布的《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》，已明确提出，鼓励餐饮服务提供者实施明厨亮灶，以此保障消费者的知情权。
 

　　华为机器视觉&安徽水天阳光厨房解决方案
 

　　华为机器视觉的软件定义摄像机、智能视频存储产品和安徽水天科技公司以厨房场景为核心的智能分析能力(厨师帽识别、口罩识别等)相结合，解决目前学校、园区、机关单位的后厨的安全及卫生问题，发现异常通过水天科技智能化综合管理平台自动告警提示并推送到*平台，帮助经营者实现：
 

　　提升经营管理效率：阳光厨房解决方案自动监督后厨的干净和卫生；及时发现改进点。
 

　　提升顾客信赖度：后厨可视，让顾客可以放心吃，安心吃。
 

　　厨房重点区域无死角监控：安装华为HoloSens SDC摄像机对厨房重点区域进行视频监控。
 

解决方案结构图
 

　　基于华为HoloSens SDC摄像机装载安徽水天公司的智能算法，可实现：
 

　　厨师帽识别：对进出后厨活动的人员是否佩戴厨师帽进行自动识别，若识别到人员未佩戴厨师帽，可立即发出告警信息。

　　口罩识别：对进出后厨活动的人员是否佩戴口罩进行自动识别，若识别到人员未佩口罩，可立即发出告警信息。

　　厨房老鼠侦测：对厨房食物存放处的侦测，识别到老鼠后告警提示管理人员进行及时处理。

　　煤气罐检测：对重点餐饮单位后厨不能使用煤气罐，当识别到煤气罐后自动告警提示。