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　　【安防展览网 品牌专栏】近日，刚刚入选国家新一代人工智能开放创新平台的明略科技再获殊荣，其研发的智慧餐饮平台在第三届中国火锅产业连锁大会上，荣获“中国火锅红鼎奖2019中国火锅好设备*0”大奖。市场分析认为，这是AI技术与餐饮行业结合的成功范例，表明明略科技在进军餐饮、零售两大细分赛道中取得了阶段性的小胜利。
 

　　近年来人工智能逐渐渗透餐饮行业，不少餐企推出了自动炒菜、送菜机器人、人脸识别点餐等新服务，但这些还只是针对单一功能的升级，并非整体化服务的提升。明略推出智慧餐饮平台实现了供应链、店长管理、数据中台、食安监测等链条的智能化、数据化，将餐饮业带入了人工智能的新时代。
 

　　一、知识图谱解决供应链难题 明略中台打破数据屏障
 

　　明略推出了更具落地价值的“HAO智能”理论体系，并将其作为人工智能切入餐饮行业的底层架构。该体系更强调HI(人类智能)、AI(人工智能)和OI(组织智能)的协同配合，以人机同行为抓手致力于提高行业服务的水平。一直以来，餐饮业供应链就存在着标准化程度低、腐损率高、信息化、数字化程度较低等问题，而明略的“HAO智能”理论体系无疑切中痛点。
 

　　在“HAO智能”体系的调度下，明略餐饮智慧平台可以对车辆安排、配送路径、货物配载等复杂问题进行智能分析，综合各方面得出优解。它既能在配送业务规划中，运算出的车辆数、的配送顺序路径，大幅度降低配送成本；又能在遵守多维度物流制约条件下，预测出发与到达时间的车辆排程，提升装载率，有效掌控业务状况降低业务负担。
 

　　明略智慧餐饮平台在供应链端实现了低成本投入、高服务输出。数据显示，明略智慧餐饮平台可以帮助餐企实现产品破损率降低50%-75%，作业学习培训降低80%，箱装载和卡车装载效率提高15%-20%，运输成本降低4%-8%，大大提高了供应链的运作效率。
 

　　此外，针对传统餐企平台中数据未打通、信息孤岛等问题，明略智慧餐饮平台提供了数据中台、业务中台服务，建构起由“HAO智能”体系调度的明略中台。明略中台具有全渠道统一管理会员及营销、全渠道统一管理订单及服务、统一的API数据交换中心等功能模块，可以协同各部门运转，实现对顾客的营销，快速提升用户满意度。
 

　　二、明快安解决食品安全问题 店长通提升门店运营效率
 

　　如果说“HAO智能”体系是明略人工智能的思维方式，那么知识图谱则是它的大脑。据了解，明略推出的知识图谱将多维感知的数据、声音、图像、文本，以及结构化、半结构化的数据追踪溯源，凝练成一个整体的知识图谱，相当于为餐饮行业安装了“智慧大脑”。它的出现为食品安全监控、店长管理质量带来极大提升。
 

　　令餐饮企业担心的无疑是食品安全问题，而明略通过知识图谱控制明快安平台，可以利用人工智能的图像识别、动作识别对事前、事中、事后三大场景进行监控，充分保障食品安全。在事前，明快安可以对供应链进行食品追溯、温湿度监控；在事中，明快安可以对食品安全加工进行严密监控；在事后，明快安还具有口碑监测、实时预警等功能，帮助餐饮企业充分了解用户口碑变化，及时对舆情做出合理回应。
 

　　门店管理是餐饮企业运营的重要一环，明略在“HAO智能”理论体系的基础上研发出店长通功能，通过AI技术打造智能门店管理闭环，全面赋能店长的日常经营管理工作。它充分利用物联网设备，将人机交互、数据追踪分析渗透到门店管理的各个环节，帮助店长提升对门店的管理效率。例如，它可以帮助店长随机检查菜肴出品品质，在细节处提升用户满意度。
 

　　三、明略科技快人一步 改变未来生活方式
 

　　明略科技在知识图谱、“HAO智能”理论体系的底层架构上，研发构建了明略餐饮智慧平台，以供应链解决方案、中台服务、店长通、明快安等创新产品推动人工智能在餐饮行业落地，大大提高了餐饮业的智能化、数据化营销水平。这是人工智能场景落地的又一突破，凭借此优势未来明略科技将在AI落地竞赛中快人一步，占机。
 

　　随着人工智能的发展，智慧餐饮已经不再是空洞的概念，而是一个正在实现的现实，现在明略的智慧餐饮平台大大推动了智慧餐饮的落地进展。有专家认为，如果明略继续保持当前在人工智能领域的前沿优势，它将在未来改变万千民众的生活方式。