士力架事件引食品安全亮红灯 食品管理体系亟需完善
- 来源：中国安防展览网整理 作者：编辑部
- 2016/2/25 17:40:5725009
玛氏公司荷兰发言人Roel Govers表示，此次召回涉及55个国家，不包括中国市场，因为玛氏中国销售的产品是本土生产的，不涉及本次可能出现的食品安全问题。尽管Govers没有告知具体包括哪些国家，但欧洲绝大部分国家都被波及，包括德国、英国和荷兰，玛氏总部所在地美国则没有受到影响。虽然此次风波没有涉及中国，但是国内食品安全问题频现，也是一直令人堪忧！专家认为，在中国，食品安全问题是缩影，管理体系亟待完善。
士力架事件引食品安全亮红灯 食品管理体系亟需完善
食品安全问题是缩影 管理体系亟待完善
北京时间2月24日，由国务院食品安全委员会办公室、中国科学技术协会指导，中国食品安全30人论坛主办、中国经济网承办的“中国食品安全30人论坛年会暨实施食品安全战略恳谈会”于昨日在北京召开。中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，中国出现的食品安全问题是食品安全问题的缩影，需要时间去完善食品安全的管理体系。
一个国家食品安全水平跟它所处的发展阶段是相关的，1960年的英国的牛肉市场上五分之一是病死牛肉，1900年的美国有超过400个婴儿因饮用了或者食用了受污染的牛奶而死亡，这与中国发生过的食品安全问题都有着惊人的相似。此外，今天的中国还受到了农药、抗生素和其他化学污染，还有转基因争论的困扰，以及各国以食品安全为借口筑起的技术贸易壁垒，同时还有一些对市场的争夺。中国的食品工业是用近30年的时间，完成了发达国家百年的跨越，也要用相同的时间完成可以与先进国家进行对接的食品安全管理体系。
孟素荷认为，的食品安全管理办法未必适合中国的现状。以农药问题为例，因为涉及到中国用6%的土地养25%的人口，必须要使用化肥。肯德基在美国只需要面对六大养鸡企业，而在中国则要面对上千个养殖户，用适合我们的模式，管理中国的食品非常有必要。
食品安全问题亮红灯 该怎么解决？
当我们遇到食物品质或者卫生等问题时应该怎么办？是直接找厂家还是找政府相关部门投诉呢？目前，食品由多个部门监管，因此举报投诉的受理单位也不一样。
农业和动监部门：负责农业产地环境的监测和保护，负责畜禽防疫、检疫工作，负责组织对种子、肥料、农药、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品的监管，组织对生产基地和批发市场、农贸市场、超市的农产品质量安全进行监测和抽验，负责无公害农产品产地认定和无公害农产品、绿色食品等产品认证的推荐工作，出现上述问题，可向农业和动监部门投诉。
商业部门：负责对食品流通业的行业指导和管理，负责监督管理畜禽定点屠宰，依法查处经营病害肉、注水肉案件。出现上述问题，可向商业部门投诉。
卫生部门：负责食品生产经营企业食品卫生许可证的发放和日常监督管理；对学校食堂、餐饮单位，包括各类宾馆、饭店、餐馆、酒楼、饮食店等以及食品添加剂生产企业的监督检查，对食品卫生质量的监督监测检验和食品生产经营人员的健康检查；开展食物中毒和食品安全重大事故病人的紧急救治工作。出现上述问题，可向卫生部门投诉。
工商部门：负责食品生产、经营企业和个体工商户工商注册登记主体资格的审查；依法查处无照经营行为；依法对食品商标、广告进行管理，查处食品流通领域的制售假冒伪劣商品行为，维护消费者合法权益。出现上述问题，可向工商部门投诉。
质监部门：负责食品生产许可证管理工作，负责加工食品质量安全准入制度，围绕原材料进厂把关、生产设备、工艺流程、产品标准、检验设备与能力、环境条件、储运、包装等方面进行审查；依法查处生产和销售假冒伪劣食品和无证生产的违法行为。出现上述问题，可向质监部门投诉。
食品药品监管部门：负责食品安全管理的组织协调、综合监督，依法组织开展对重大食品安全事故的查处。出现上述问题，可向食品药品监管部门投诉。
食品质量安全追溯体系为健康保驾护航
食品质量安全溯源体系，是指食品企业通过监控和记录食品生产、加工、包装、检测、运输销售等关键环节的信息，并通过互联网等途径，为企业及消费者提供真实、透明的食品流通过程信息。通过这种方式，处置不符合安全标准的食品，从而保证食品质量安全。
食品安全可追溯，有以下功能：记录产品信息，信息可以保留，方便查询，准确地查询到食品的位置，供应过程中的生产，运输，仓储，零售，批次的每个细节。
通过食品安全溯源系统，可识别食品来源，做到物流去向可查证，监控全程实时，可追溯保全数据，查清问题的原因。