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　　【智慧城市网 时事聚焦】2025年1月3日9时59分，119指挥中心接到报警，成寿寺街道成安路16号（成寿寺小学）发生火情，消防站到场前火已经被扑灭，过火面积1平米，无人员伤亡，初步断定起火原因系食堂做饭油锅起火引燃烟道所致。
 

　　近年来，全国各省份燃气爆炸危险指数逐渐上升，餐饮场所人员密集、电气线路复杂，用火用电用气设备相对集中，且使用量大，再加上厨房有大量易燃可燃物，潜伏不少消防安全隐患，特别是在餐饮行业这类明火作业领域，煤气罐爆炸的新闻时有发生。
 

　　据统计，厨房火灾约占全国每年发生火灾总数的20%，如何识别场消防安全隐患制定有效的安全防范措施，已成为餐饮场所亟需解决的关键问题。
 

　　智慧厨房消防解决方案基于物联网技术，通过对厨房内的燃气安全指标进行实时监测和分析，及时发现异常情况并进行预警。一旦发生火灾或者燃气泄漏，可以快速响应、及时切断气源。该方案还可通过远程监控和管理平台，对不同社区多个餐饮厨房进行集中监管和控制，实现对厨房安全的全面覆盖和精准管控。
 

　　智慧厨房以“预防为主，防消结合”为指导思想，利用物联网技术实现对餐饮场所厨房的全面感知、智能预警和高效管理，通过部署烟雾、燃气、电气、离岗、火焰AI摄像机等设备及控制系统，实现对燃气系统、电气系统、厨房用火场景的实时监测、数据采集和智能分析，完成对餐饮场所的人员、设备、环境无死角监管模式，有效解决餐饮累场所风险成本大、安全监管难等痛点，为各大、中、小类餐饮场所提供规范化、智能化的厨房安全管理解决方案。
 

　　厨房是火灾易发场所，预防厨房火灾应注意以下几点：
 

　　1.排油烟管道在购买、安装时，要注意质量过关，安装规范，以免给使用、清洗造成麻烦，埋下火灾隐患。
 

　　2.餐饮场所加大员工的消防宣传培训教育，定期或不定期地对其进行培训，掌握预防和扑灭油烟道初期火灾的知识和方法，并制定相应的消防安全管理制度。
 

　　3.饭店、酒店等经营性场所应每两个月由专业公司清理油烟道，居民家中的抽油烟机也应定期清洗，以防油垢堵塞通道后，引起火灾事故。
 

　　4.厨房工作人员必须做到人走火灭，烹饪时也要尽量控制火苗高度，防止炒菜时火苗过高引燃油烟管道内油垢，并在厨房放置灭火器等消防设备应对意外。
 

　　5.油烟管道的安装必须由专业人士施工，应避免将油烟管道固定在木板等可燃物上。
 

　　通过智慧厨房消防解决方案，可以大幅提升厨房的安全性和防范火灾的能力，为餐饮厨房场所带来更加可靠和高效的安全保障。